Сладкиш с тиква, орехи и бяло вино

Ще (пре)напиша рецептата за един много любим десерт с тиква. Приготвян у дома многократно и аплодиран бурно. Оригиналът е тук.



Продукти за плънката:
400 - 500 г тиква
200 мл бяло вино
3 яйца
1 ч.ч. захар (ако тиквата е сладка може и по-малко)
200-250мл течна сметана
1 ч.л. джинджифил на прах (или пресен настърган)
1 ч.л. канела
1 ванилия на прах

За блата:
250 г сухари (чаени бисквити - ако ползвате тях пропуснете захарта в блата)
50 г смлени орехи (в оригинала са бадеми)
100 г захар
150 г разтопено масло (ползвам масло и маргарин в съотношение 2:1 (100г масло и 50 г маргарин))

За поръсване:
Цели или счукани орехи (бадеми)

Тиквата се почиства и нарязва на кубчета. Слага се на котлона с бялото вино, канелата и джинджифила. Задушава се на слаб огън до пълното омекване на тиквата.
След това се отцежда и се оставя да изстине.

Сухарите се смилат (правя го в купата на кухненския робот) и към тях се добавят орехите, захарта и разтопеното масло.
Сместа хубаво се разбърква и се разпределя по дъното на тавичка (диаметър 26см). Притиска се, за да се оформи блат. Пече се в загрята до 220 градуса фурна до леко покафеняване или около 10 минути. (Ако ползвате бисквити времето е по-кратко. Наблюдавайте, за да не прегорят).

Оставяме блата да изстине и намаляваме фурната на 180 градуса.

Пасираме тиквата. Разбиваме яйцата със захарта, добавяме сметаната и 1 ванилия на прах (това пак го правя в купата на робота).
Тиквата отива при яйчната смес и пак разбъркваме хубаво. Изсипваме върху блата, наръсваме с орехи (бадеми) и слагаме сладкиша във фурната. Печем около 50 минути.

Изстинал, нарязваме на парчета и му се наслаждаваме :)

Различните сортове тиква се държат по различен начин в този сладкиш. Ако е по-сочна, блатът се напоява и се получава изключително вкусен, все едно сиропиран сладкиш. Ако е по-суха блатът остава леко хрупкав. И в двата случая обаче ни е много любим. При ползване на форма за печене с падаща стена, опаковайте от вън с фолио, за да предотвратите евентуално изтичане на сместа (при сух сорт тиква не ми се случи, но последния път си омазах фурната от непредвидливост).

Ето снимки и от последното приготвяне. Блатът е от бисквити с орехи. Тиквата също я снимах, защото не и знам сорта, но с тази стана сочен.

Приготвяла съм я и с бадеми, и с орехи. Но орехите се "пребориха" за надмощие, защото ми растат в двора :)
Публикувам рецептата с искрени благодарности към Aliana, която я популяризира в сайта на Веселия готвач, а от там "скочи" и на моята трапеза :)
Да ви е сладко!