Кокосово и постно...

За сладичко иде реч :).
В едно минало време правих сладкиш с кокос, от онези бързите, непретенциозни, но със запомнящ се вкус. Промоцията на кокосово мляко в Lidl ме изкушава всеки път и след като купих една консерва за проба, сега на всяко пазаруване си купувам още и още. Първо подминавам рафта, след това се връщам, колебая се няколко минути, взимам, връщам и накрая... работя по въпроса за оползотворяване.  Странно поведение, да, но то идва от ограничението, което си сложих по отношение на сладкото. А знам, че купя ли мляко ще го сложа в нещо сладичко (въпреки, че една пилешка рецепта чака на опашката), та за това се боря с вътрешното усещане за вина и винаги си повтарям приказката за покритото мляко. Ама аз ли съм виновна, че така ми се открива това мляко :))

Оригиналната рецепта, която съм приготвяла и е много успешна, взех от този сайт (в онова минало време, за което споменах в началото). Тази, която ще предложа след малко, е доста по-различна, но истината е, че се роди от спомена за първата.
Ето варианта на кокосовия сладкиш "Емира", подходящ за пости.

Или Постен сладкиш, с дъх на кокос:

За тавичка 20 х 20 см.
Продукти за блата:
150г захар
100мл олио
50 г мед
100мл кокосово мляко (82%-но)
1 с.л. какао
5г бакпулвер
150 г брашно
щипка сол

За крема:
600 мл кокосово мляко (консерва и половина)
180 г захар
60 г грис (около 8 с.л. - равни)
1 ванилия

Приготвяне на блата:
Загряваме фурната на 180-200 градуса С.
Разбиваме захарта и олиото (или по-скоро смесваме). Добавяме течния мед (разтопете на водна баня, ако е захаросан), кокосовото мляко  и разбъркваме хубаво. Ръсим част от брашното, цялото какао, бакпулвера и солта. Разбъркваме хубаво. Добавяме останалото брашно и пак разбъркваме. В тавичка постиламе хартия за печене и изливаме сместа. Печем до готовност (пробата със суха клечка върши работа, но внимавайте да не го препечете).

Това коксово мляко е много гъсто. Има отделила се течност на дъното, но е невъзможно да се разбърка хубаво директно в консервата. За това изсипвам  цялото съдържание в купа и бъркам на воля.

Приготвяне на крема:
Затопляме кокосовото мляко и захарта на котлона (от топлината или от захарта, не знам, но става течно). Използвах съд с двойно дъно.
Бъркайки от време на време, изчакваме да кипне и добавяме гриса.
При непрекъснато (вече) бъркане изчакваме сваряването му, което отнема около 3-4 минути.
Отстраняваме от котлона, слагаме ванилията и оставяме да се охлади (не съм покривала сместа, но разбърквах на често).

Готовия блат също оставяме да се охлади, но не е необходимо да е напълно студен. (При мен и блатът и кремът бяха леко топли - не горещи, но не и хладки).

Изливаме крема върху блата, заглаждаме и оставяме да изстине напълно преди да го скрием в хладилника (макар, че това е най-лошото скривалище :)). Изчакваме минимум 4 часа и нарязваме сладкиша на порции. Украсих с наръсено какао, колко да не е съвсем гол. По оригинал има шоколадова заливка и ако не държите да е постен, може да му "лиснете" една :) Като се замислих има и постни шоколади. Както и да е - и без глазура става.

След доволно отлежаване, от една нощ в хладилника, блатът стана сочен, като сиропиран (а не е). Има интересна плътност - не от тази характерната за кексове.
Ето, погледнете от близо:

Това е един успешен експеримент (по нашите вкусове). Надявам се и на вас да ви се услади :)