Пастички "Червено кадифе"

Честит Празник, Българи! 

"Земя, като една човешка длан...

Но ти за мен си цяло мироздание,

че аз те меря не на разстояние,

а с обич, от която съм пиян!" 

(Георги Джагаров) 

За днешния ден избрах да ви почерпя с пастички-рози.
Рецептата за блата и идеята за украсата взех от една истинска вълшебница. И се получи вълшебно вкусно.

Сърдечни благодарности, Бети!

Пастички "Червено кадифе"

Продукти:

За блата:

• 240 г брашно
• 1/2 ч. л. сол
• 3/4 с.л.  какао на прах
• 20 г нишесте 
• 113 г масло
• 300 г захар
• 2 големи яйца
• 2 ч. л. екстракт от ванилия
• 1 ч.ч. (240 мл) прясно пълномаслено мляко
• течна хранителна боя (червена или лилава). (използвах сок от червено цвекло и ефектът от оцветяване в червено (както си мислех, че ще стане) беше никакъв)
• 1 ч. л. оцет
• 1 ч. л.  сода

За крема:

• 400 - 450 г заквасена сметана
• 300 г подсладено кондензирано мляко, с вкус на карамел
• 1 пак. крем "Оле ванилия" (предвидете за резерва още един пакет, може да се наложи да сложите 1- 2 лъжици допълнително. Зависи каква е сметаната)
• 200 мл течна сметана
• захар на вкус (опитайте крема на сладост, преди да сложите захар. Аз сложих 2 с.л.)
• люспи от кокосов орех за декорация

Начин на приготвяне:

На блата:

• Включете фурната на 170 (С) градуса.
• Пресейте в купа брашното, солта, какаото и нишестето.
• Мекото масло разбийте със захарта, с помощта на миксер.
• Добавете едното яйце и разбийте до хубаво смесване. Добавете второто яйце и отново разбийте.
• Сложете 3 - 4 с.л. от брашното. Разбийте.
• Добавете 1/4 от прясното мляко и отново разбийте.
• Сложете ванилията, боята и содата, изгасена с оцета.
• Редувайте така брашно и мляко, докато не вложите цялото количество.
• Сложете в тава с размер 40 х 40 см хартия за печене.
• Излейте отгоре сместа, заравнете и изпечете в предварително нагрятата фурна. (проверете готовността с клечка).
• Готовият и още горещ блат извадете заедно с хартията на равна повърхност. Отгоре сложете друг лист хартия и покрийте с леко влажна кърпа. Изчакайте малко и навийте на руло. Оставете да изстине. И през това време направете крема.

На крема:

• Сложете в дълбока купа течната сметана, кондензираното мляко и половината количество от заквасената сметана. Разбъркайте.
• Сложете целия пакет инстантен крем "Оле" и започнете да разбивате с миксер, отначало на бавни, а след това на бързи обороти. След около 3 минути кремът става доста гъст. Добавете и останалото количество заквасена сметана, но на два-три етапа, за да контролирате желаната гъстота на крема. 

Оформяне на пастичките:

• Внимателно развийте рулото. Намажете с част от крема и завийте повторно, като едновременно отлепяте и хартията, която сложихме преди печенето.
• Завийте рулото с кърпа или хартия и поставете в хладилника да стегне.
• След това извадете и нарежете на парчета, с дебелина около 3 см. Поставете ги легнали в поднос.
• Отгоре с шприц нанесете от останалия крем и подредете люспи от кокосов орех, да имитират розички.

Да ви е сладко и хубав Празник!