Панирани топени сиренца

Не помня къде за първи път опитах панирано сирене, поднесено със сладко. Върти ми се един спомен за хижата в Брезник (беше отдавна), по препоръка на приятел поръчахме и буквално се влюбих в това солено-сладко-креместо-нежно предястие.

Не пропускам да поръчам, в който и ресторант да сме, стига да присъства в менюто. Различават се основно по гарнитурата (т.е.сладкото) и панировката - напр. боровинки, смокини, мед... корнфлейкс, сусам, класическа... Цената на порцията в някои ресторанти е стряскаща, за това прибягвам до опцията направи си сам. Ако все още не сте опитали, знайте, че препоръчвам на първа линия :)

Панирани топени сиренца, с конфитюр от касис

Продукти:

• Топено сирене (на триъгълничета или пушено топено на пръчка)
• Брашно
• Яйца
• Галета
• Олио за пържене
• Сладко по избор - в случая с конфитюр от касис, който купих от Lidl и се оказа страхотен
• Орехи за гарнитура

Приготвяне:

• Загрейте повечко олио в дълбок съд.
• Подгответе си в една чиния брашно (1), в друга - смес от галета и брашно (4).
• В купичка сложете студена вода (2), в друга купичка - разбийте яйцата (3).

И действате така (или по ваша изпитана техника за паниране):

• Потопете парче сирене първо в брашно, оваляйте хубаво, изтръскайте излишното количество.
• След това топнете сиренето в купа със студена вода и отново оваляйте в брашно.
• Потопете в разбитите яйца и след това в смес от галета и брашно. Системата е 1-2-1-3-4.
• Поставете в силно нагрятото олио и пържете до златист загар (става много бързо).
• Извадете на абсорбираща хартия да се отцедят от излишната мазнина и сервирайте топли, гарнирани със сладко и орехи.

Така изглежда бурканчето с конфитюра.