Ориз с масловки

Обичам масловки и въпреки, че нямат двойници, все се оглеждам около тях какви други гъби са се надигнали. Ако не ми харесва компанията, подминавам. Ако не са съвсем пресни, също ги подминавам. Макар, че с тези не спазих съвсем последното правило (все пак са ми първото откритие за тази година). Подбрах що годе добри 7 - 8 бройки от около 30-ина, застаряващи вече и поувехнали масловки.
И сготвих ястие за двама, с повечко оризче. За това името не е гъби с ориз, а ориз с гъби, ако разбирате разликата ;) :)

Продукти:

• 7 - 8 бр. масловки
• 1 ч.ч. ориз 
• 1/2 глава кромид лук
• 1/2 морков
• черен пипер
• зехтин с подправки
• олио, масло
• сол

Приготвяне:

Важно правило - масловките не се мият! Почиства се горната ципа, махат се тръбичките под гуглата. Ако са съвсем пресни и млади, си спестяваме махането на тръбичките (почистваме ги с влажна кърпа). 

Снимки на масловки.

• Загряваме в тиган малко олио, около 2 - 3 с.л. (на финала ще сложим зехтин, така, че не трябва да прекаляваме с олиото в началото).
• Поставяме нарязаните лук и морков, и пържим до омекване.
• Слагаме предварително почистените и нарязани гъби.
• Пържим съвсем кратко, колкото да заухаят и добавяме почистения и измит (след това добре отцеден) ориз.
• Щом ориза поеме водата от гъбите и ястието, на този етап, остане само на мазнина, посоляваме и наливаме две и половина ч.ч. вода (количеството вода зависи от това какъв тип е ориза. На опаковката на този, който използвах, пише Ризон, прилича на бисерния, с по-тумбестите зрънца е).
• Пускаме една струйка зехтин (от този с подправките), наръсваме смлян черен пипер. 
• Щом водата кипне намаляваме температурата на котлона и оставяме да къкри тихо под капаче. Не разбъркваме. Целта е водата да се поеме от ориза, а не да се изпари при кипенето, за това трябва съвсем леко да ври. При разбъркването, някои сортове ориз стават на каша.
• Щом ориза стане готов (би трябвало да е поел водата), отстраняваме от котлона и държим под капак още 10 - 15 минути.