Торта Маргарита

Веднага след като опитах рулото с печения крем, ме лъхна експериментаторски ветрец. Разроши кулинарните ми мисли и изду платната ми към нови вкусови хоризонти.

Получи се интересна торта - блат, печен чийз крем и още един, нежен шоколадов крем.
Самата украса донесе и името на тортата - ето я моята малка Маргарита:

Продукти (за торта с диаметър 16 см):

За блатовете:

• 3 яйца
• 150 г захар
• 100 мл течна сметана
• 120 г брашно
• 1 ч.л. бакпулвер (с връх)
• 3 с.л. какао
• щипка сол

За белия крем:

• 2 яйца
• 80 г захар
• 250 г заквасена сметана
• 50 мл течна сметана
• 30 г нишесте с аромат на ванилия
• няколко капки лимонов сок

За шоколадовия крем:

• 50 мл течна сметана
• 150 г заквасена сметана
• 250 г течен шоколад

Шоколадова глазура и гъм пейст за декорация, плюс кокосови стърготини (по желание).

Начин на приготвяне:

Смес за блатовете:

• Яйцата със захарта разбиваме до побеляване.
• Добавяме половината от брашното (60г), бакпулвера, какаото и солта. Разбъркваме.
• Наливаме сметаната и пак разбъркваме.
• След това добавяме останалото брашно и бъркаме до получаване на гладка смес.

Смес за печения чийз крем:

• В купа поставяме течната сметана и нишестето. Разбъркваме.
• Добавяме заквасената сметана и лимоновия сок.
• С вилица разбиваме яйцата и захарта.
• Добавяме ги към млечната смес и разбиваме всичко заедно до гладък крем.

Изпичане на блатовете:

• Включваме фурната на 190 (С) градуса.
• В тортена форма с диаметър 16 см поставяме на дъното пекарска хартия.
• Намазваме с малко олио и поръсваме около 1 ч.л. брашно. Тръскаме формата, така че брашното да се разнесе по дъното.
• В така подготвената форма изсипваме 100 г от млечната смес (за белия крем), а върху нея 120 г от шоколадовата (за блатовете).
• Внимателно заглаждаме шоколадовата смес по цялата повърхност, без да я смесваме с белия слой, който стои под нея.
• Изпичаме в предварително нагрята фурна.
• По същия начин приготвяме още 2 блата.

Приготвяне на шоколадовия крем:

• Оставяме течния шоколад на топло да омекне.
• В купа поставяме заквасената и течна сметана. Разбиваме с миксер, да се обединят.
• Слагаме омекналия шоколад и разбиваме до гладка смес.

Сглобяване на тортата:

• В ринг или тортена форма с махащи се стени поставяме един блат с белия крем нагоре.
• Намазваме с шоколадовия крем.
• Отгоре поставяме втория блат, пак с белия крем нагоре и намазваме с крем. 
• След това и третия блат, и пак намазваме с крем.
• Прибираме тортата в хладилник до стягане на крема.

Украсяване на тортата:
Освобождаваме тортата от ринга.
Приготвяме глазурата според указанието на опаковката и заливаме тортата.
Стените облепваме с кокосови стърготини.

От захарно тесто изрязваме 9 бр. (или 9 х 2, ако искаме да са двойни) маргаритки.
Подреждаме ги по периферията на тортата.

Хубаво е да престои поне 12 часа в хладилник, преди да я нарежем.

Бележка: Като цяло вкусът на тортата спада към по-тежките. Блатовете стоят влажни и без сиропиране, но трябва да се внимава да не се препекат. По принцип може да се предвиди малко количество лек захарен сироп за тях. Както и допълнителни екстри, като ядки и плодове. От тортата излязоха 10 парчета. Сместа може да се раздели за 4 по-тънки блата (не е тествано, само предполагам). Шоколадовият крем ще е достатъчен като количество и при 4 блата.