Гарниран пататник

Тази рецепта е по мотиви от италианската кухня, но с родопско вдъхновение. Хрумна ми като идея в момента, в който направих бърз обзор на наличните продукти, с питанката "какво да сготвя за вечеря" (ама без да припкам до магазина). На домашните я сервирах с името родопска пица (нали пица никой не отказва, та си спестих няколко въпроса на този етап). Знаех, че изненадата ще изскочи с първата хапка :) Затаете дъх...

Продукти за картофения блат тип пататник:

• 3 големи картофа
• 1 голяма глава кромид лук
• 1/2 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. смлян черен пипер
• 6 с.л. олио (или зехтин) за сместа + 2 с.л. на намазване
• 1 с.л майонеза
• 1 скилидка чесън

Продукти за гарниране:

• 500 г пресни гъби печурки
• 1 с.л. соев сос Kikkoman
• щедра щипка смлян черен пипер
• щипка сол
• 2 - 3 с.л. олио
• 2 - 3 домата
• 100 г сирене гауда 
• 1 скилидка чесън

Приготвяне на блата:

• Обелваме, измиваме и настъргваме картофите на едро ренде.
• Лука нарязваме на едро и слагаме при картофите.
• Посоляваме, наръсваме смлян черен пипер и добавяме олиото.
• Разбъркваме хубаво.
• В тава (диаметър 28 см) слагаме хартия за печене. Намазваме я с малко олио.
• Включваме фурната на 240 (С) градуса (горно и долно нагряване).
• Изсипваме картофената смес в тавата и заглаждаме с лъжица.
• Отгоре поливаме с 1 с.л. олио (картофите в тази рецепта обичат повечко мазнина)

• Печем пататника на долна скара, до получаване на апетитна запържено-запечена коричка от долу.
• През това време запържваме гъбите в 2 - 3 с.л. силно нагрято олио, колкото да сменят цвета си. 
• Слагаме соевия сос и наръсваме гъбите със смлян черен пипер.
• Изваждаме патаника от фурната (не я изключвайте все още).
• След това с помощта на хартията обръщаме, така, че запечената коричка да ни дойде отгоре.
• Намазваме с 1 с.л. майонеза и поръсваме със ситно нарязан чесън.

• Разпределяме гъбите върху картофения блат. (Ако има малко сос при гъбите и него също го изсипете върху картофите. Но само, ако е малко.)

• Върху гъбите слагаме нарязани парчета гауда (около 20 - 30 г).
• След това подреждаме доматите, нарязани на кръгчета. Посоляваме ги съвсем оскъдно и наръсваме със ситно нарязан чесън.
• Отгоре разпределяме листа гауда (70 - 80 г).

• Връщаме гарнирания пататник във фурната и запичаме отново до поруменяване на кашкавала.

• Сервираме гарнирания пататник топъл.

Получават се 4 парчета, засищаща родопска пица. Да ви е сладко!