Захарен пай

Много лесен, с малко продукти и уникален вкус.

Продукти:

• 250 г брашно + 4 с.л.
• 125 г масло (или 65 г мас + 60 г масло)
• 7 с.л. студена вода
• 1/2 ч.л. сол
• 200 г кафява захар
• 200 мл течна сметана

Начин на приготвяне:

• Разтворете солта във водата.
• Брашното пресейте в купа.
• Маслото нарежете на малки парченца, сложете го при брашното и претрийте на ръка до получаване на трохи.

• Добавете солената вода и омесете тесто.
• Намажете с масло форма за пай (или тавичка с диаметър 26 см).
• Сложете тестото и с ръка го разстелете по дъното и стените на формата.

• Сложете фолио и приберете формата с тестото в хладилник за около час (или във фризер за около 10 - 15 минути).
• Загрейте фурната до 200 (С) градуса.
• Извадете формата от хладилника и набодете тестото с вилица (по-нагъсто). 
• Отгоре поръсете 4 с.л. брашно.
• След това поръсете със 100 г кафява захар.

• Залейте внимателно със сметаната.
• Отгоре сложете останалите 100 г захар (по желание може да наръсите и с канела).

• Сложете да печете пая в предварително нагрята фурна (времето е около 30 - 35 минути, на долна скара).

• Оставете малко да се охлади и извадете от формата. Поръсете с пудра захар.

Захарта и сметаната образуват тънък слой крем, с леко карамелена нотка.

В комбинация с хрупкавата основа се получава нещо неустоимо вкусно.

Видях и приготвих този пай по рецепта от povarenok. ru.

Да ви е сладко!