Каноли

Каноли

Честита Нова Година, Приятели!
Честити нови мечти и надежди, здрава, щастлива и успешна да бъде 2018 година!

Избрах да стартирам новата година в блога с каноли - това е един италиански десерт, който казват, че е пленил всеки, който го е опитал. Не съм пробвала италианска версия, но въпреки това съм от пленените.



Продукти за тестените тръбички:
(Рецептата е от сайта bonapeti.bg)

• 250 г брашно 
• 1 яйце 
• 30 г пудра захар 
• 50 г краве масло (или свинска мас)
• 2 с. л. бял винен оцет 
• 2 -3 с. л. десертно вино (или ликьор)
• 1 ч. л. канела 
• 1/2 ч. л. сол 
• 1 ч. л. какао 
• белтък за намазване
• олио за пържене на маслена баня

За улеснение тръбичките може да се направят ден-два по-рано. 

• Пресяваме брашното в купа и добавяме към него солта, пудрата захар, какаото и канелата.
• Слагаме мекото масло (или мас) и с ръка претриване да стане на трохи.
• Добавяме яйцето, оцета, виното и замесваме меко тесто.
• Завиваме тестото във фолио и оставяме да престои около 1 час в хладилник.
• След това разточваме на тънка кора и изрязваме от него кръгчета с диаметър около 10-12 см.
• Кръгчетата увиваме около метални тръбички (продават се такива специални за каноли, но може а си направите от дебело алуминиево фолио (като това на еднократните алуминиеви тавички например).
• Намазваме краищата на тестото с белтък и пържим в горещо олио, на маслена баня.
• Изваждаме на кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.

Продукти за крема:

• 500 г рикота
• 250 - 300 г пудра захар
• 2 -3 пълни с.л. фъстъчено масло
• ванилия

Разбиваме рикотата с пудрата захар и добавяме ванилия и фъстъчено масло (което е солено, но внася хубав баланс, с него коригирам и гъстотата на крема).

Продукти за декорация и сервиране:

• 100 г тъмен шоколад
• 1 с.л. олио
• счукани орехи (или други ядки по избор)
• фъстъци в шоколад (или други малки шоколадови топчета)
• пудра захар за поръсване

Каноли с фъстъчен крем

• Разтопяваме шоколада на водна баня и добавяме към него 1 с.л. олио. Бъркаме до изглаждане на шоколада.
• Тестените тръбички потапяме в разтопения шоколад само от страната на отвора.
• Пълним тръбичките с крем, с помощта на пош.
• Топваме в орехите, поставяме по шоколадов фъстък или мини бонбон, подреждаме в чиния и преди да ги поднесем наръсваме с пудра захар.

Да ви е сладко!