Споделено от кухнята на Elti: Торта Сладоледено парфе

Обичате ли вкуса на сладоледа?
Едва ли при такава гледка от прозореца

ще ви се прииска да включите сладолед в менюто си, но ако опитате тази рецепта ще разберете, че има сладолед и без усещане за "лед".

Продукти:

"Да е лед, не е лед. Да е мед, не е мед. А е твърдо като лед и е сладко като мед." Що е то?

1 л (450 г) готов сладолед по избор (аз ползвах ванилов с карамелен сироп)

20 г желатин
200 г заквасена сметана
3 с.л. захар (или на вкус)
Готов кекс или руло

Начин на приготвяне:

Извадете сметаната и сладоледа от хладилника.
Разбийте сметаната със захарта (може и с вилица).
Накиснете желатина в 100 мл студена вода.
Изчакайте сладоледът да се разтопи (средата трябва да е цяла, но мека, а отстрани да е течна пяна).

Разбийте сладоледа с миксер (получава се хубав, наситен с мехурчета крем).

Добавете сметаната и продължавайте да разбивате. Тъй като сместа не трябва да е много студена, хубаво е да я оставите още малко на стайна температура. В противен случай, при добавянето на желатина, той ще се стегне веднага и има вероятност да стане на парцали. Само това е по-специфичното в тази рецепта.
Сложете желатина на водна баня да се разтопи и го добавете на тънка струйка към сладоледената смес (разбивайте с миксер). Може към разтопения желатин да добавите около 1 ч.ч. от сладоледената смес и да затоплите. След това да добавите тази смес с желатина към основния крем, като пак разбивате енергично с миксер.
Наредете на дъното и по стените на тортена форма (диаметър 23-24см) нарязан на тънки парчета кекс.

Отгоре изсипете сладоледената смес и приберете в хладилник (не в камерата).
Изчакайте до пълно желиране на сместа, след това внимателно обърнете върху поднос.
Нямах време да украся и да придам по-представителен вид на тортата, но вие може да използвате фантазията си и да не взимате пример от мен.