Бисквитки, декорирани с фондан

Преди шест години, в деня на Света Екатерина, се роди дъщеричка, на моето братче. Така сама си избра името и сега празнуваме двойно - рожден и имен ден. В интернет много често се натъквам на красиво декорирани бисквитки и въпреки, че нямам нужния опит, избрах да се потрудя по направата на един сладък букет (изнервянето не беше в списъка, но се случи в последствие).

Забърках си сама фондана. Рецептата, която имам, е от Ралица, но самата тя не видях да я е публикувала някъде и коректно ще премълча. Знам, че се продават готови смеси, но лично аз не съм купувала.  Страшно съм и благодарна, защото винаги се получава и въпреки, че не съм навътре в това изкуство, успявам да си "поиграя" със захарното тесто.

Рецептата за бисквитките е:


1/2 ч.ч. меко масло
3/4 ч.ч. захар
1 с.л. мед
1 ванилия
1 бр. яйце
2 ч.ч. брашно
3/4 ч.л. бакпулвер
щипка сол

• Мекото масло се разбива със захарта до получаване на пухкав крем. 
• Добавят се медът и ванилията и пак се разбива. 
• Слага се яйцето и отново се разбива с миксер. 
• След това в сместа се добавя пресятото с бакпулвера и солта брашно и се омесва тесто. 

Тестото се получава леко трошливо, но може да се събере на топка.

• Разделяме го на четири части и всяка се разточва на кора с дебелина около 0.4 см между два листа хартия за печене. 
• Заедно с хартията, така разточените кори се слагат в хладилник за поне 1 час.

Фурната се загрява на 180-190С. От тестото изрязваме формички, които слепваме две по две, а между тях поставяме дървен шиш за дръжка. Печем до леко покафеняване на краищата.

Основната рецепта е тук.

Разточваме захарното тесто и изрязваме желаните форми. Изстиналите бисквитки, намазваме много тънко с разреден конфитюр или някакво сладко и лепваме върху тях фигурките от фондан. Оставяме да изсъхне. Аз нямах това време и само се надявах цветчетата да издържат до поднасянето. Успяха. После (очаквано) не "оживяха" дълго.

Ето и картичката, която направих специално за моите всички Екатерини:

Макар, че Празникът отмина, им пожелавам да са много щастливи! С ведра усмивка и истинска любов да посрещат всеки следващ ден!