Питки цвете за Честита Баба Марта

Денят видимо е пораснал и вече ми мирише на пролет. Буквално ми мирише.
Кокиченца са нацъфтели в градината ми, пъпките по клоните са наедрели, а слънчевите дни носят пробуждащо настроение. И въпреки, че официално зимата е на власт, свалих един кат от тежките дрехи в душата ми и се закичих с мартеничка.

И едно цвете ви поднасям, под формата на питка:

Тестото, което използвах е обикновено хлебно - от брашно (500г), мая (7г суха), сол (1ч.л.) и вода (около 300мл - за средно твърдо тесто). Може да се ползва всяко едно тесто с мая, но трябва да е по-плътно, за да може след втасването да запази формата си. Идеята видях в сайта povarenok.ru, но за съжаление не мога да посоча точен линк към рецептата и снимките. Сега не ги намирам, но щом ми се покажат ще коригирам връзката.

(Намерих и давам линка. Рецептата е записана като "Чаена роза" и не само идеята, но и предложеното тесто ми хареса).

Тестото се разточва на кора, с дебелина около 0,7 см (експериментирах и с по-тънко, и ще видите разликата в питките по-надолу).
От тестото изрязваме кръгове (с диаметър 9-10см). Разрязваме ги на две по диагонал. Започваме от центъра на цветето, като използваме три полукръга, които подреждаме в кръг със застъпване (показано е на снимката по-долу).
По периферията на така получения кръг, пак със застъпване, подреждаме други 6 бр. полукръга.
Следва още едно подреждане (което се оказа, че съм пропуснала да снимам) на полукръгове по периферията на предходната форма.

При готовите питки вече се виждат -

1. Центърът от 3 полукръга
2. "Обръч" от 5-6 бр. полукръга
3. Още един "обръч" от 7-8 полукръга

Оставяме така подготвените питки да втасат и печем в предварително нагрята фурна на 200 0С.
Питките от тестото, което разточих с дебелина 0,6-0,7 см бухнаха повече и станаха по-мекички.
По-тънко разточеното даде по-хрупкава и по-ясно изразена питка цвете. Между слоевете пъхнах саламче за цвят и чесън за аромат.

Питката от тестото, което разточих на 0,6 - 0,7 см дебелина

Питката от тестото, което разточих на 0,3 - 0,4см дебелина

Хубав и усмихнат месец март!