Постна баница с лучен грис

Още една идея за "зелена" рецепта, но изпълнена в зимен, безцветен вариант. Т.е ще трябва да пофантазирате, за да я видите в зелен цвят. Ако я направите със зелени стръкове на пресен кромид лук, вече ще ви проговори на пролетен език. Може да пробвате и с други листни зеленчуци, но по-нататъшното развитие на рецептата оставям на всеки според вкуса.

Това е рецепта, родена в момент на нямане - нямах сирене, нямах яйца, нямах пресен лук, лападът и копривата още спяха, празът - отдавна свършил, картофите - останали само дребни, с гол ориз не си я представях, но 2 големи глави стар кромид лук ми се навряха в ръцете (и все пак напълно недостатъчни за цяла баница).

Рецептата започна да се заформя около тези глави лук и едни кори за баница.  Сетих се за икономичния трик в сръбския бурек.

Продуктите:
1 пакет кори за баница (от 300 г)
300 - 400 г кромид лук
4 - 5 с.л. пшеничен грис
сол
черен пипер
мащерка (по желание)
олио

Начин на приготвяне:

• Почистения лук нарязваме на средно едри парчета и запържваме в 3 с.л. олио (тук е моментът ако искате да сложите лапад, спанак, коприва, киселец и т.н. Или да заместите стария кромид с пресни зелени перца).
• Щом лукът започне да придобива лек загар добавяме грисът. Разбъркваме и пържим до лекото му поруменяване.

• Наливаме вода (голям пропуск, че не премерих, но по спомени около 300 - 400 мл сложих. Трябва да е гъстичко като каша).
• Слагаме 1/2 ч.л. сол (опитайте след сваряването на гриса и добавете още, ако ви се вижда безсолно).
• Държим на котлона и бъркаме до пълното сваряване на гриса и сгъстяването му.
• Отстраняваме от котлона, подправяме със смян черен пипер и малко мащерка.
• Оставяме да се охлади (моето търпение беше до хладка смес, а не напълно изстинала).
• Взимаме един лист за баница, върху него ръсим малко олио (1 с.л.) и отгоре поставяме втори лист. Намазваме с лучения грис по цялата кора.

• Завиваме на руло и подреждаме в тава, намазана с олио. 
• Продължението с другите кори е същото.
• Готовата баница напръскваме с нагорещено олио (и със студено може да намажем) и слагаме да печем в предварително загрята на 200 градуса (0C) фурна.

Получи се изненадващо вкусна баница, с лучен аромат и сочни кори.
Ще се радвам, ако решите да опитате в този или друг вариант, базиран на тази идея с грис. И дано ви хареса :)

Ето и едно хрумване, извън постите (и заглавието на публикацията)
Плънката не ми стигна за цял пакет от 500 г кори и за това направих и три мини банички с плънка от каймак (един страхотен продукт от Сърбия, който препоръчвам да  опитате, ако имате път към съседите). Ето така изглежда този, който съм опитвала (първият - по-мек и мазен, вторият - по-гъст и по-твърд, но и двата с отличен вкус).

Банички с каймак и крем от сирене с чушки

В едната кора сложих "павлак със сецкани пиперки" :)) (ще рече някакъв сиренен крем с рязани чушки от туршия, леко люти). При Пепи скоро попаднах на такава рецепта, т.е. побългареният вариант също може да ви свърши работа, но ще трябва да "насецкате" чушките и тогава да ги смесите със сиренето :) Падна ми се залче от тази баница, но беше изумителна... (със сигурност ще напиша цяла публикация за нея, но при следващото пазаруване в Сърбия)
Ето как изглежда този, който си купих

От къде започнах - постна баница.., ала бала..., а стигнах до рекламиране на сръбски продукти :). Но така се случи, че заедно с постната лучена баница (и в момент на празен хладилник), открих нов вкус при баниците - с каймак и павлак с люти чушки от туршия.

Изпращам ви поздрави и ви пожелавам хубаво настроение :) До скоро (най-вероятно на сръбска баница с люти чушки и сирене)!