Гост в кухнята на Елти - My Candy kitchen носи полъх от Прованс

Казах ви аз, че Катето е слънчево момиче :) А гостуването и е по-топло и от най-топлия летен ден. Ухае на море и росна поляна, на вино, подправки, лавандулови ниви или с една дума на Прованс. Не, че съм ходила в Прованс, но точно така си го представих след като прочетох публикацията, с която My Candy Kitchen ми гостува днес. Всичко е толкова вкусно и толкова изкушаващо, а да ви държа в очакване ми се струва доста егоистично, за това:

Гостува MyCandyKitchen

Кате, за мен е чест да бъдеш мой гост!
Благодаря ти за вкусното разнообразие, за труда и цялата слънчева енергия, която си съсредоточила, дори и в най-малкия елемент. За такива фурии като теб разчиствам кухнята и заставам встрани, да гледам и да ти се радвам :) Насладете се и вие, приятели! Менюто не е за изпускане, а за разпускане. Аз определено му отпускам края :)

Меню с полъх от Прованс

My Candy Kitchen:
Да гостувам в блога на Снежи, точно след Пепчо, направо си беше предизвикателство! Обаче знам, че всички вие сте толкова мили и добри, че ще се зарадвате и на моето гостуване:).
Първоначално мислех да представя рецепти от гръцката кухня, но напоследък толкова ви подлудявам с тях, че ми се искаше да сменя малко стила и направих един огромен завой към един много любим стил: "Прованс", всъщност аз си го наричам така и моля ако има критици, да ме извинят ако нещо не е както трябва:).
Подбора на ястията ми не беше труден, някак тези рецепти сами ме откриха. Една по една и менюто беше изготвено. Остана приготовлението, което за мен беше истинско удоволствие, всеки, при когото съм гостувала знае вълнението ми:).

И така мила Снежи, с удоволствие пристигам, в това мое много любимо местенце!

Elti:
Менюто толкова ми хареса, че точно сега ме засърбя езикът да ти кажа благодаря, добре си ми дошла! Удоволствието е мое! Съжалявам, че те прекъснах :)

My Candy Kitchen:

Обичам да се отбивам тук, дори не само когато има нова публикация, харесва ми да чета пътеписите, харесвам начина по който споделяш рецептите. Изобщо много ми допадаш, особено след като вече се открихме и във Фб.

Искрено се възхищавам на начина по-който водиш блога си, на това, което споделяш с нас и се надявам един ден да пием по едно истинско кафенце.

Много се радвам, че се открихме! Специално за теб е този ароматен букет!

Elti:

О, ти си много мил Бонбон! Да ти кажа, че симпатията е взаимна и няма да те прекъсвам повече :)

My Candy Kitchen:

А ето и  рецептите от днешното меню:

Пълнени тиквички със зеленчуци на фурна

Пълнени тиквички със зеленчуци

по идея от тук: www.fantasticprovence.com

http://www.fantasticprovence.com/section/food_r2/provence-recipe-summer-vegetable-tian-in-a-zucchini-fan_a933/1

Продукти:

2 тиквички

1 патладжан

1 червен / розов домат

1 глава лук

няколко скилидки чесън

червена чушка

жълта чушка

клончета розмарин

стръкчета мащерка

сол

зехтин

Пълнени тиквички със зеленчуци - преди печене

Приготвяне:

Разрежете тиквичките на 3-4 по дължина, без да стигате до дръжката - да получите "ветрило".

Посолете в процепите.

Намажете тава със зехтин и поставете тиквичките.

Нарежете зеленчуците на колелца и ги посолете. 

Подредете ги в процепите, като разполагате цветовете, както ви харесва.

Сложете и няколко скилидки чесън, мащерка и розмарин.

Отгоре поръсете със зехтин.

Изпечете във фурна на 180-200 градуса за около 40 минути, до готовност. Аз не загрявам фурната предварително.

Пълнени тиквички със зеленчуци 

Пълнени тиквички със зеленчуци

Пълнени тиквички със зеленчуци

Телешко "Прованс"

Телешко Прованс

По идея от тук: realfood.tesco.com. 

http://realfood.tesco.com/recipes/provencale-daube-of-beef.html

Промених начина на обработка, тъй като съкратих времето за приготвяне, чрез варене в тенджера под налягане.

Продукти:

4 - 5 бр. телешки гърди с кокал

1 глава лук

1-2 моркова

4-5 пресни картофа

зехтин

1 ч.ч. Марсала

черен пипер

сол

червен пипер

клонче розмарин, стръкчета мащерка

*портокалова кора

*смлян карамфил

Телешко Прованс

Приготвяне:

Загрейте зехтин в тенджера и поставете месото да се запечата от всички страни. Извадете го и го поставете в тенджера под налягане. 

Налейте вода 2-3 см отгоре над месото.

Поставете капака, затворете тенджерата и я оставете на степен 2, а котлона на максимална степен. Когато червеният клапан се вдигне и от другият клапан започне да излиза пара, намалете котлона на 2. Варете около 40 минути.

Отстранете тенджерата от котлона и освободете парата. Може да оставите да се охлади и да се освободи сама или да освободите парата, на позиция пара, но внимавайте да не се изгорите!.

Извадете месото от тенджерата и го поставете в намазана със зехтин тава.

Подредете отстрани целите небелени пресни картофи, лука, нарязан на 4 големи парчета, морковите, нарязани на едро.

*По желание може да настържете портокалова кора и да добавите смлян карамфил.

Посолете, поръсете черен и червен пипер, полейте с Марсала и завийте тавата с фолио. 

Поставете във фурна и печете до готовност.

Телешко Прованс

Тарт с кайсии и марципан

Тарт с кайсии и марципан

По идея от тук: www.zencancook.com

http://www.zencancook.com/2009/06/apricot-almond-tarts/

Взаимствах идеята за плънката, като за основа използвах бутер тесто. 

Продукти:

1 бутер тесто на "Била"

около 10 бр. кайсии

филирани бадеми

125 гр хубаво краве масло

60 гр марципан Др йоткер

2 яйца

1 ч.ч. захар

2 с.л. брашно

щипка сол

3/4 ч.ч. заквасена сметана

Тарт с кайсии и марципан

Приготвяне:

Поставете маслото в тенджера и го гответе на средна степен, докато започне да ухае приятно и започне да се оцветява в златисто. Внимавайте да не го прегорите! Отстранете от котлона и го оставете да се охлади.

Поставете в кухненски робот марципана, захарта и яйцата и ги пасирайте до гладкост.

Добавете пресятото брашно и солта и пасирайте отново.

Добавете охладеното масло и заквасената сметана и отново пасирайте до гладкост.

Застелете тава с хартия за печене и отгоре разстелете бутер тестото, като оставяте борд от всички страни.

Надупчете дъното с вилица на няколко места.

Излейте сместа върху бутер тестото и отгоре подредете разрязаните на две кайсии. Може със отрязаната страна нагоре или надолу.

Поръсете с филирани бадеми и изпечете за 1/2 час в предварително загрята на 200 градуса фурна. Оставете да се охлади на стайна температура и поднесете.

Тарт с кайсии и марципан

Лимонада с лавандула и вишни

Лимонада с лавандула и вишни

Лимонада с лавандула и вишни

Съществуват много версии на такава лимонада. За да получа този красив цвят използвах сироп от вишни и синьо кюрасо. 

Направете сиропа на вкус, като разреждате със сода. Хубаво е да се получи светло розов цвят. Добавете малко синьо кюрасо, докато получите желаният цвят. За аромат поставете в каната няколко стръкчета лавандула. 

Лимонада с лавандула и вишни

Лимонада с лавандула и вишни

Лавандула

Снежи, още веднъж,  благодаря за приятелския жест и незабравимите емоции!

На теб и приятелите на блога ти пожелавам прекрасно лято, с аромат на сбъднати мечти,  усмихнато слънце и морски целувки!

Elti:
Как се чувствате, приятели? Аз преливам от приятни чувства! 

За My Candy Kitchen