Солени кексчета със зеле

Не трябваше да са със зеле, а със зеленийки разни, но понякога съм толкова разсеяна, че приемам видяното буквално и в случая думата "zelje" директно я записах като "зеле".
Преди още да набавя продуктите ми просветна в "zelje-но" :), но вече умишлено се насочих към зелето, че и без това бях планувала да готвя прясно зеле с ориз.

Солени кексчета с царевично и пълнозърнесто брашно

Кексчетата са по сръбска рецепта, а последно ядох такива кукурузени ей на тая тераса, с изглед към Власинското езеро (снимката е отражение в стъклото на ресторанта за това е с такова качество).

На Власинското езеро

 И когато видях комбинацията от царевично и пълнозърнесто брашно, че и с това зеле ;) в блога Moje grne реших, че трябва да ги опитам.

Рецептата е много лесна. Правя я вече два пъти. И след като опитах със зеле минах на вариант без никакво зеле(но) :)

Вариант със сирене и маково семе в сместа

Ще ви трябват:

75 г пълнозърнесто брашно
75 г царевично брашно
5 г бакпулвер
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. сол
120 г прясно зеле (опция)
150 г заквасена сметана (кисело мляко)
75 мл олио
1 яйце

50 г шунка
50 г кашкавал

сусам и ленено семе за поръсване

Приготвяне:

• Нарежете зелето на ситно, като за салата. Загрейте в тиган малко мазнина  и го запържете без да добавяте вода. Когато поомекне посолете и пържете до оставане на мазнина и зачервени крайчета.
• Шунката и кашкавала нарежете на дребни кубчета.
• В купа смесете двата вида брашно, бакпулвера, содата и солта.
• В друга купа разбийте яйцето, заквасената сметана и олиото.
• Сипете сметаново-яйчната смес при брашното и разбъркайте

Приготвяне на солените кексчета

• Добавете шунката, кашкавала и зелето

Всички съставки са добавени. Остава да разбъркаме сместа

• По желание може да поръсите с прясно смлян черен пипер.
• Разбъркайте хубаво и разпределете сместа в малки огнеупорни или метални формички, предварително намазани с олио (а може и ръснати с брашно).
• Поръсете със сусам и ленено семе.
• Изпечете в предварително нагрята до 200 градуса (С) фурна.

Готовите кексчета

С благодарности към Dragana и нейното Grne, в което бръкнах и измъкнах тези вкусни кексчета.

Hvala Moje grne iz Elti