Ягодово парфе по Ossigeno

Помните ли красивата публикация в блога Ossigeno за ягодово парфе?

Една чудесна, лека и ароматна комбинация в нюансите на розовото, която ви припомням и поднасям в чашки. Твърдо държа да е в чашки!

Първия път направих десерта в една тортена форма със силиконова откопчаваща се стена, която реши да ми покаже колко е гъвкава. Горният ягодов слой се изля на пода и опръска стените ми в нежно розови точици, които още намирам тук-там, скрити зад това-онова :)
Ядосах му се и не го украсих със сметана. С една дума ядохме пудинг с бисквитка.

Ягодово парфе в чашка

Този път е точно по рецепта и със застраховка :).

Продуктите са:

• Какаови бисквитки за основата

За първи слой:

• 1 пакетче нишесте (пудинг) ягода (моят е с вкус ванилия и за придаване на цвят сложих пасирани ягоди и череши)
• 500 мл прясно мляко
• 8 с.л. захар

За втори слой:

• 200 г заквасена сметана
• 200 г замразени или пресни ягоди (използвах пресни) 
• 10 г желатин 
• 2 ванилии
• 9 с.л. захар

За трети слой:

• 200 мл сладкарска сметана
• 6 с.л. захар
• 1 ванилия

Приготвяне:

На дъното в чашката пускаме една бисквитка (ако е от по-твърдите предварително я топваме за кратко в прясно мляко)

Етап от приготвяне на ягодово парфе. Бисквитките за основата са Adwokatki на Artur 

За първия слой:

Загряваме 400 мл от прясното мляко заедно със захарта почти до кипване.
В останалите 100мл прясно мляко разтваряме нишестето и го добавяме към затопленото мляко. Бъркаме докато кипне. След това отстраняваме от котлона и оставяме леко да се охлади.
По желание пасираме няколко ягодки и череши (тъмни и хубаво узрели) и ги добавяме към крема.
Насипваме първия слой в чашките и оставяме напълно да изстине.

Ягодово парфе

За втория ред в розово:
Пасираме ягодите заедно със захарта, сметаната и ванилията.
Желатинът накисваме в 100 мл студена вода и след като набъбне го разтваряме на водна баня или в микровълновата фурна (на ниска степен и за кратко).
Добавяме желатина към ягодовата смес и хубаво разбъркваме.

Наливаме този втори ягодов слой върху стегналия се вече пудинг.
Прибираме в хладилник и изчакваме да се случи желирането.

Ягодово парфе

За третия слой:
Разбиваме с миксер сладкарската сметана със захарта и ванилията до пухкав крем. Нанасяме като трети слой в чашките и сервираме на нетърпеливите любимци.

Bon appetit...

Няма да се мъча да описвам вкуса, но горещо ви го препоръчвам! И нали запомнихте - никакви силиконови форми, само чашки :)) Да ви е сладко!