Настроение в шоколадово ягодови тонове

Или за вечната любов (ш + я :)))...) Не знам защо включих в заглавието "настроение" при положение, че ми липсва. Може би е вид желание за такова...

Шоколадовият крем е почти като десерт "Лотос" , а за ягодовото допълнение взех идеята от "Вкусно ухание" . Двете се допълват и обичат взаимно като влюбени през меден месец. Дори мислех да дам такова име на десерта :), но в самите думи "шоколадово" и "ягодово" се съдържа достатъчно любов, устояла на всякакви интерпретации. За това оставям рецептата с името

Шоколадово - ягодов крем.

Продукти:

За шоколадовия крем:
200 г заквасена сметана
200 мл течна сметана
180 - 200 г шоколад (бял или кафяв. При мен има десерт с бял,  и друг - с тези шоколади от горната снимка (млечен и такъв с лешници и стафиди))
3 с.л. захар

За ягодовата пяна:
500 г ягоди
10 с.л. захар
20 г желатин (или 1 пакет готово желе - белият вариант на десерта е с готов кисЕл)
300 мл вода

Приготвяне:
Накисваме желатина в 100 мл студена вода и изчакваме да набъбне.
Сваряваме сироп от 180 мл вода и 6 с.л. захар (щом кипне го отстраняваме от котлона). (Пуснах и 3 ягодки за цвят - напълно излишно)
Оставяме сиропа да се охлади до температурата около 50-60 градуса и добавяме набъбналия желатин. Бъркаме до пълното му разтопяване. И оставяме сиропа да изстине напълно.

В метален съд слагаме течната сметана с 3 с.л. захар и загряваме. Добавяме начупените шоколади и бъркаме до пълното им разтопяване в сметаната (внимаваме да не кипне). Отстраняваме от котлона и оставяме сместа да изстине. След това добавяме заквасената сметана (трябва да е със стайна температура).

Разбъркваме хубаво. (Лешниците и стафидите стоят на снимката като бучки в сместа, но не са :))

Почистените ягоди слагаме в купата на кухненски робот, с приставка нож. Поръсваме с 4 с.л. захар и ги пасираме.

Изливаме 2/3 от изстиналият сироп с желатин при ягодите и миксираме на бързи обороти.
Другата 1/3 от сиропа изливаме в шоколадово-сметановия крем и хубаво разбъркваме.

В чаши наливаме първо "тежката мъжка" смес - демек шоколадовата. Може да приберем в хладилник до леко стягане, а може и внимателно, без хладилната процедура, да разпределим ягодовата (лека, ефирна, "женска") пяна отгоре. "Влюбените" чашки прибираме на студено и тъмно и оставяме поне 2 часа. Ето снимки на "циганска шоколадово-ягодова любов":

Ето и бяла:

Както казах, белия вариант на десерта направих с готов кисЕл (не ползвах желатин). По указание трябваше да го направя с 500 мл вода, но го разтворих в 300 мл. Самият шоколадов крем стана по-рядък преди желиране и ягодовата смес потъна в него.

Лъжичка бяло шоколадово удоволствие, смесено с 2 - 3 капчици дъжд (ако това не ви притеснява). Скривам се, че пак заваля...

Хубав ден на всички вас и ако няма слънце, поне настроението да ви е слънчево.
И да ви е сладко!