Паста с кайма и салца от черен трюфел

За първи път използвам трюфел и ще ви разкажа как се запознах с него.
Получих подарък от едно мило блог-приятелче. Вадя от кашона разни неща, кефя се и разглеждам това, и това, и това, и хоп - непознато бурканче. Очите ми казват, че е пастет от маслини, вкарвам в търсачката думата с най-голям шрифт от етикета и гугъл ми казва - трюфел е. И по старата практика "око да види, ръка да пипне" - отварям бурканчето и подушвам. Уф, не мирише на маслини. Е..., как да мирише на маслини като на етикета пише трюфел. Пак подушвам - гадно ми е, непознато, смърди. Не, не, това не може да е трюфел. За него такива суперлативи съм изчела. И ми минава мисълта, че вкусът, най-вероятно вкусът е ценният. Топвам си малкото пръстче и олизвам смело. Аууу, не става за ядене. Язък си викам, с трюфела не се харесахме, а толкова години го чаках.

Цял ден мисълта ми е ангажирана покрай тоя трюфел. За вечеря планувам нов тест, с паста, да видя там ще се получи ли симпатията или ще продължаваме да си говорим на "вие".

Получи се - в много оскъдно количество, в компанията на пастата и малко кайма, трюфелът разгърна истинския си аромат и влезе по пантофи в кухнята ми. Ухаеше едновременно на гъба, на влажна есенна гора, на пръст и дървесна кора. Някакъв букет от аромати, които ме пренесоха в горска приказка (като онази за Снежанка ;)). Хареса ми, даже много ми хареса. Оправихме си отношенията от първата среща и записвам сплотяващата рецепта.

С огромни благодарности към Ивана (надникнете в блога й, който днес навършва 2 годинки и в момента има изненада за читателите), както за хубавия подарък, така и за бързата и изключително вкусна рецепта. Ивче, много ме зарадва, да знаеш и пъзелът с трюфела "ще го бъде или няма да го бъде" ми беше много забавен.

Благодаря ти от сърце, мила!

Паста с кайма и салца от черен трюфел
	Продукти: 220 г паста (талиатели) 1 голяма сурова наденица 1 глава кромид лук 1 скилидка чесън  50 мл бяло вино 1 - 2 ч.л. салца от черен трюфел кашкавал (по желание)
Приготвяне:
Нарязаният кромид лук и чесън запържваме в тенджерка, с малко зехтин. Изваждаме каймата от суровата наденица и слагаме при лука. Изчакваме да се запържи, като разбъркваме от време на време.  Наливаме бялото вино и оставяме да поври 2- 3 минути. Сваряваме пастата, според указанието на опаковката. Прецеждаме и поставяме в тенджерката с каймата и лука. Хубаво разбъркваме. Идва моментът с трюфела - сложих първо само на една порция, половин чаена лъжичка. Опитах на вкус и сложих още половин чаена лъжичка към цялото количество паста. Настъргах кашкавал на мъжката порция и дума не обелих за трюфела. В края на вечерята признах за тайната добавка. Хареса се :) (а аз преди да чуя одобрението, вече знаех за него по опразнената чинийка)
Да ви е сладко с Elti!