Ореховки

Явно много изоставам в графика с коледните бисквитки, щом дъщеря ми се зае да сложи началото и да направи първата доза сладки-ореховки. Но вместо да ги приберем за Коледа, ги изядохме до нулата - това добре, доказателство е, че се справи чудесно. Но сега я чака втора доза и ето, че научи урока защо мама се мотае до последния ден и не бърза да прави сладки предварително :) Насочих я към рецептата на Йоли - достатъчно лесна е и съвсем в зоната на кулинарните й възможности.

Продукти:

• 150 г орехи
• 160 г захар (кристална или пудра)
• 2 яйца
• 50 г брашно
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• 1/4 ч.л. сол
• 1 ванилия на прах
• по желание - филирани бадеми за поръсване

Приготвяне:

• Поставяме орехите в купата на кухненски робот с приставка нож и смиламе на дребно (или ползваме мелничка за орехи).
• След това към орехите добавяме 100г захар, ванилията, брашното, бакпулвера, солта и 2 жълтъка. С няколко завъртания (с робота или лъжица) смесваме всички съставки.
• Разбиваме белтъците с 60 г захар на плътен сняг.
• Слагаме около 2 - 3 с.л. от ореховата смес в белтъците и разбъркваме. После още няколко лъжици и пак разбъркваме. И така докато цялата орехова смес прехвърлим при белтъците. (Обратното - белтъците към ореховата смес също ще стане)
• Загряваме фурната на 170 градуса (С).
• В тава поставяме хартия за печене.
• С лъжица загребваме от сместа и изсипваме на купчинки върху хартията.
• По желание ръсим с филирани бадеми или бодваме цяло орехче.
• Печем ореховките от 8 до 15 минути (зависи от фурната, така, че ги поглеждайте след 5-тата минута. Тези, които пекохме по-дълго станаха по-хрупкави).

В рецептата промених количеството брашно, спрямо оригиналната, от 30 на 50 г, защото яйцата ми бяха големи. От там бакпулвера, солта и захарта също скочиха. 

Получиха се много вкусни ореховки, обнадеждаващ дебют на новака в сладкарското изкуство. 

С благодарности към Йоли за разкошната рецепта! 

Почерпете се!