Сладкиш Лемингтън

Това е от тези сладкиши, в които влагате малко, а получавате много. Имам предвид малко труд - много сладкишчета. Е, има досаден елемент с топването в сироп и следващо овалване в кокос, но бройката, която се получава е завидно добра.

Рецептата взех от блога на Дианка, като в шоколадовия сироп вместо шоколад сложих тахан с какао (поредното ми добро откритие в Лидл, от гръцката седмица).

Сладкиш Лемингтън

Продукти за блата:

• 2 яйца
• 1/2 ч.ч. захар
• 1/2 ч.ч. прясно мляко
• 1/3 ч.ч. зехтин (заместих с олио)
• 1 1/2 ч.ч. брашно
• 5 г. бакпулвер (по инерция отиде цялото пакетче, т.е. 10 г)
• 1 ч.л. настъргана портокалова кора (сложих една пълна супена лъжица портокалово сладко с джинджифил - пак от Лидл)

Чаена чаша = 250 мл

Продукти за сиропа:

• 1 1/2 ч.ч. мляко
• 1/2 ч.ч. вода
• 1с.л. какао
• 2 1/2 с.л. захар
• 50 г тахан с какао (в оригиналната рецепта е тъмен шоколад)

За овалване:

• Кокосови стърготини

Приготвяне:

• Разбийте яйцата и захарта до побеляване и сгъстяване на сместа. 
• Добавете прясното мляко, олиото и портокаловото сладко. Разбийте за кратко.
• Пресейте брашното с бакпулвера и го добавете към яйчната смес. 
• Разбийте (ако ползвате миксер, на бавни обороти) до поемане на брашното и получаване на гладко кексово тесто.
• Изсипете сместа в правоъгълна тавичка (40 х 40 см), предварително застлана с хартия за печене.
• Поставете в нагрята до 200 (С) градуса фурна и изпечете блата.
• Готовия блат оставете да се охлади.

• За шоколадовия сироп сложете всички съставки, без тахана, в метален съд и загрейте до кипване. 
• Варете 2 - 3 минути и отстранете от котлона.
• Добавете тахана и разбъркайте до пълното му разтопяване (може да сложите малка част от сиропа при тахана, да разредите до кашичка и след това тази кашичка да излеете в сиропа).
• Оставете да изстине.

Забележка: сиропът не ми стигна за целия блат, така, че предвидете резервно количество от продуктите. Аз направих малки пастички, като слепих две по две парченца блат с тахан. 

• Изпеченият вече блат нарежете на квадратчета.

• Изсипете кокосови стърготини в чиния.

• Вземете едно парченце блат и го потопете в сиропа. Веднага след това го оваляйте в кокосовите стърготини.

• Подредете готовите парченца Лемингтън в поднос. 

Дайте им време да се овлажнят чак до вътрешността. 24 часа е достатъчно време за процеса. Тогава стават в пъти по-хубави - не го вярвах, но опитах (преди и след, а за да съм честна и междинен тест минаха :)) и разбрах разликата. Не говоря за същинско сиропиране, но вътрешността я усетих приятно влажна и сочна след като престояха. Преди това беше просто кекс с шоколадова (т.е. таханова) заливка.

С благодарности към Дианка и... да похапнем :) Да ви е сладко!