Салата с паста Cappelletti

Учудващо е как запомнят всички имена, на различните макаронени изделия италианците. За мен равиоли, тортелини, капелети... са все едно и също, но за тях не е.

Италианската седмица в Лидл ме изкуши да купя капелети ( и не само :)). Направихме си италианска вечер с приятелите, добър жокер подаден от любимия ми магазин, относно менюто. Миксирахме с българска кухня, поне тази част от нея, която подхожда на ракия ;), но основното си беше a la italianа.

Противно на първоначалното ми хрумване да съчетая капелетите със сметанов сос и пушено пилешко месо ги направих на салата. Лека и без утежняващи сосове, само с едва доловим аромат на чеснов зехтин, доматки, повече за цвят, отколкото за вкус и още две - три други нещица.

Продукти: 

• 250 г паста cappelletti (при мен с плънка прошуто)
• 2 - 3 домата (само месестата част)
• Перца пресен лук
• кашкавал
• зехтин, сол
• скилидка чесън
• по желание - балсамов топинг, маслини

Приготвяне:

• Пастата сваряваме в кипяща подсолена вода (по-добре не съвсем сварена, отколкото преварена) .
• Изцеждаме водата.
• Загряваме в тиган малко зехтин. Слагаме скилидка чесън и веднага след това сварената паста (техника, подсказана ми от приятелка, познаваща по-отблизо италианската кухня). Разбъркваме много внимателно, за да не начупим капелетите.

• Държим на котлона до пълното изпаряване на останала вода от варенето и леко запържване на пастата. 
• Изсипваме готовата паста в купа и оставяме да изстине.
• На доматите отстраняваме сърцевината със семките, а месестата част нарязваме на кубчета и ги добавяме ги към изстиналата паста, заедно с нарязаните перца лук. 
• Овкусяваме с малко сол, добавяме маслини без костилки (по желание).
• Разбъркваме и поставяме в чиния. Отгоре настъргваме кашкавал. Може да предложите балсамов топинг. Опитах и с него, но натурална, пастата ми хареса повече.