Канелони с кайма и сметанов сос с чедър

Почти година време се каня да запиша тази рецепта за канелони в блога и по-точно на плънката, която е една от любимите ни.
Добро темпо, нали ;)

Продукти
(за около 6 порции) :

• 250 г канелони
• 600 г кайма смес
• 200 г гъби кралска печурка
• 1 гл. кромид лук
• 180 - 200 г червен боб от консерва
• 400 - 450 мл течна готварска сметана
• 200 г топено сирене чедър
• 450 г домати
• 2 - 3 скилидки чесън
• 2 - 3 с.л. зехтин
• 3 - 4 с.л. олио
• черен пипер, лимонова трева на прах
• кашкавал

Приготвяне:

• В тиган загряваме олиото.
• Запържваме ситно нарязания кромид лук и 1 скилидка нарязан чесън (за кратко).
• Добавяме каймата и продължаваме да пържим, като я раздробяваме на малки парченца (при нужда добавете малко вода, за да стане по-лесно раздробяването).
• След това слагаме нарязаните на по-дребно гъби.
• Подправяме със смлян черен пипер и 1 ч.л. лимонова трева (много харесвам нейния аромат, но вие може да замените с друга, любима ваша подправка).
• Наливаме 200 - 250 мл от сметаната и поставяме топеното сирене, накъсано на парченца.
• Бъркаме сместа до пълното разтопяване на сиренето и сгъстяване на сметановия сос.
• Добавяме отцедения и изплакнат под течаща вода боб, разбъркваме.
• След това отстраняваме от котлона и оставяме малко да се охлади (за да не се опарим при пълненето на канелоните).

• Пълним канелоните и подреждаме в тавичка, намазана с олио.
• Заливаме ги с останалите 200 - 250 мл сметана.

• Приготвяме смес от настърганите домати (ако предварително махнем люспата може направо да ги пасираме), ситно нарязан чесън, сол и зехтин.
• Изливаме доматите върху канелоните и поставяме във фурната, на горно и долно нагряване (сложих ги на 200 (С) градуса).
• Печем до готовност на пастата и сгъстяване на соса (може да сложите фолио, което да махнете след омекването на канелоните. Препоръчвам го, особено, ако сосът не покрива добре пастата).
• За финал поръсваме канелоните с настърган кашкавал и запичаме до неговото разтопяване.
• Сервират се топли.

Най-често съм срещала рецепти за канелони залети със сос бешамел, но след "приятното" занимание пълнене, ми идваше само с вода да ги залея, камо ли бешамел да правя :) Но тъй като целта беше да се докоснем до нежността на италианската кухня (тук не става въпрос за пълнени чушки, все пак :)), сложих сметана в тавата. Следващият път обаче, ще сложа вода, а сметаната, с разтопен в нея кашкавал ще сложа на края (може би (след година ;)), ще ви покажа и този вариант).
Сега сметаната ми беше малко, не ми покри хубаво канелонките и добавих доматен сок (на пръв поглед комбинацията от сметана и домати може да ви се стори лоша идея, но уверявам ви не е).