Лека плодова торта

Нищо в тази торта, освен хрупкавите вафлички не е италианско, но беше добър финал на италианската ни вечер.

Исках да направя нещо бързо и леко, а си вкарах автогол с желираните слоеве и трябваше да чакам с часове да стегне, за да продължа напред. Време за приготвяне - половин ден :) (не се шегувам), което може да се съкрати чувствително, ако направите тортата само с един слой.

Продукти:

• 400 г италиански вафлички (160 г за основата и 240 г за борда)
• 70 г посладено кондезирано мляко (или масло, но не мога да кажа с точност колко грама )
• 400 г вишнап
• 300 мл сметана
• 300 г бял шоколад
• 90 г пшеничен грис
• 200 г захар
• 30 г желатин (3 пакетчета)
• 2 пак. ванилия на прах
• кайсии или друг плод за декорация
• 300 мл сок от компот от кайсии

Приготвяне:

• Смелете 160 г от вафличките и ги смесете с кондезираното мляко.
• В тортена форма с диаметър 23- 24 см сложете фолио за свежо съхранение по вътрешните стени.
• Подредете вафличките изправени по стената на формата, да образуват борд.

• Смлените вафлички сложете на дъното и заравнете, като блат.

• Сложете 600 мл вода на котлона със 100 г захар да кипне.
• Добавете грисът и варете до сгъстяване.
• Отстранете от котлона и ароматизирайте с ванилията.

• Сложете на котлона сметаната с начупените в нея шоколади. Загрейте и бъркайте до разтопяване на шоколадите (не чакайте да кипне, може веднага щом се затопли сметаната да отстраните от котлона и да оставите топлината да свърши работата по разтопяването).

• Сложете в друг подходящ съд 300 мл вода, 100 г захар и 150 г от вишните (може и с костилките, защото тях няма да ги ползваме след това в тортата. Трябва ни само оцветения сироп). Варете около 5 минути (след кипването). Отстранете вишните.

• В три отделни чашки разпределете 3-те пакетчета желатин и ги залейте с по 50 мл студена вода. Оставете да набъбне хубаво.

• Разделете сварения грис на две части. 

• В едната сложете 1/3 от шоколадовата сметана. Пасирайте. 

• Разтопете желатина от едната чашка на водна баня и добавете към горната смес. Разбъркайте хубаво и изсипете сместа в тортената форма. Сложете в хладилника и изчакайте да се желира.

• В другата половина от гриса сложете вишневия сироп. Сложете първо малко количество, пасирайте и тази смес, и тогава добавете останалия сироп. Разтопете на водна баня желатина от втората чашка и го добавете към вишневата смес. Излейте я в тортената форма, върху вече стегналия бял слой. Отново сложете в хладилника и изчакайте да желира.

• Разтопете на водна баня желатинът от третата чашка и го излейте в 300 мл сок от компот от кайсии. Около 150 мл от тази смес изсипете в останалата сметана с шоколад и излейте в тортената форма, върху вече стегналия вишнев слой. Приберете в хладилник.

• Подгответе кайсии и вишни за декорация. Отстранете костилките и разрежете кайсиите на 4.
• Топвайте плодовете в компота с желатин и ги подреждайте върху тортата. Тук там за ефект, може да сложите и листа от вишни (също потопени в желиращия компот).
• Отгоре изсипете останалия компот и приберете в хладилника.

Торта "Ведро", така я оприличиха някои, а по-тактичните заложиха на кошничка (точен цитат "корзинка") :) Вкусът е много лек и нежен.

Бързият вариант е смес от грис, сметана, шоколад и желатин. Е, добре, може и плодове. Но никакви цветни слоеве по средата. Всичкият крем да стяга на веднъж. И не пропускайте пасирането. От него грисът става "по-маслен".

Като гледам снимките се сетих, че сложих пресни вишни върху блата от вафлички (но си е опция, не е задължително).
И още едно уточнение - навсякъде в рецептата пиша вишни, но си беше вишнап.