За хубавите сватбени трепети

Фонтан от спомени, вълнуващи трепети, доза притеснение, малко тъга, гордост и най-вече красота, много красота. Такива неща ме спохождаха преди сватбата на дъщеричката на моята най-добра приятелка. Ние израснахме заедно, децата ни пораснаха заедно и дойде моментът, в който трябва да ги пуснем от ръка.

Да си призная трябваше да направя сватбената торта. При това дори обещах, но ме хвана шубето след като разбрах, че става въпрос за торта на три етажа (в последствие падна на 2). За да компенсирам неустойката веднага обещах декорацията, няколко рози, в оня трудно постижим цвят пепел от рози.

Захарни рози за сватбена торта

И започнах...
Първо с клипчета от youtube, после с практическо приложение. Малко помощ от приятел. Един съвет дошъл навреме.
С огромни благодарности към Вики, която ми помогна с рецептата за гъм пейст и един леко завоалиран критичен поглед, който веднага приех за добър съвет :))

Гъм пейст или захарно тесто за фигурки и цветя

Източник:Viki's blog

• 25 мл. студена вода
• 10 гр. желатин
• 500 гр. пудра захар
• 3 ч. л. тайлоза (или СМС)
• 1 с. л. глюкоза
• 3 ч. л. олио (или бяла растителна мазнина, като палмово масло например )
• 1 голям белтък

Приготвяне:

• Заливаме желатина с водата и изчакваме да набъбне.
• В купя пресяваме пудрата захар и тайлозата.
• Загряваме на водна баня желатина, докато се разтвори и към него добавяме глюкозата.
• Изсипваме желатина и глюкозата в купата с пудрата захар, добавяме белтъка и половината мазнина.
• Омесваме тесто, на етапи добавяме и останалата мазнината (намасляваме ръце и продължаваме да месим).
• Тестото трябва да е меко и пластично, на този етап може още да лепне.
• Оформяме на топка, намазваме с мазнина и увиваме в два слоя фолио за свежо съхранение. 
• Оставяме тестото в хладилник за 12- 24 часа.
• След това откъсваме парче от него и месим, докато от топлината на ръката не омекне. Ако лепне коригираме с добавка на малко пудра захар.
• Напудряме повърхността, на която ще работим и започваме

Тази рецепта, преди време, ми беше изпратена от форумна приятелка, но така и не намерих компонента СМС. Рецептата, която ползвам за фондан също е от нея и съм много благодарна за помощта и насоките, които ми дадоха двете дами - Рали преди време и Вики сега.

Нямам нито една снимка от процеса. Изпробвах различни техники и получих различни рози.
Първата, която направих, си я харесвах много, но... след като направих последната, то първата отиде директно в резервите (е, бяха я сложили на тортата, въпреки, че не трябваше да е там) :) Всяка следваща ставаше по-хубава, ръката ми ставаше по-точна. Натискът върху листчетата накрая доби точната сила, за да станат по-близки и все по-близки до автентичните розови листа.

Моят първи опит:

И междинните:

Последната и най-красива отпътува по спешност, не завършена и не снимана.
Коя е излишна според вас? :)

Ето, пак да пусна цялата торта :)

Лично аз не бих подредила розите по този начин, но при толкова красиви живи цветя (разбирайте млади усмихнати хора) кой ти гледа цветята по тортата :)
Тук все пак е влязла в кадър последната и най-любима роза (малката, в цвят бледо лилав, в анфас) :)

А булката беше не просто красива, тя излъчваше оня чар, оная магия, която струи от очите на щастливите хора. Пожелавам винаги да е така влюбена в живота, в човека до себе си и с общи усилия да свият най-топлото и уютно гнезденце. Да отгледат най-красивите пиленца, да се радват на истинските и най-ценни неща в живота.

Цялото тържество беше опияняващо, чакайте да поясня, че говоря в преносен смисъл :). Толкова красиво, вълнуващо, всичко направено с финес, усет и премерен разкош.

Витоша беше огласяна от български песни, български хора се виха по стара традиция...
На сватба, като на сватба! Друснах и аз, пих и се веселих :)
Наздраве за младото семейство!