Шоколадова торта Чанта

За порасналото Слънчице на леля и нейния Рожден и Имен ден!
Обещах и́ доста отдавна, че ще има специална торта и впрегнах всички сили и умения, за да спазя обещанието си. В главата ми се въртеше едно стихотворение за сладките бузки (преработено за леля, иначе в оригинала е за мама)  и технологията мина по мед и масло (що-годе).

— Дай на леля бузка,
леля да я схруска!
Кати кротко става, —
бузката подава.

— Дай ми друга бузка,
леля да я схруска!
Кати бузка дава,
пак се заиграва.

— Лелината птичка!
Дай още едничка!
Кати права става,
бузка не подава.

Тая чудна леля!
Вече е голяма,
я не знай, че никой
трета бузка няма!

Още нямам нужния опит и удобства да снимам целия процес, но ще споделя рецептата за блатовете и крема.

Шоколадова торта Чанта

Продукти:
За блатовете:

• 6 яйца
• 300 г захар
• 50 г млечен шоколад
• 150 мл прясно мляко
• 150 г масло
• 3 пълни с.л. какао
• 200 г брашно
• 1 бакпулвер
• 3 ванилии на прах
• половин ч.л. сол

За крема:

• 240 г млечен шоколад
• 10 с.л. прясно мляко
• 50 г масло
• 2 с.л. мед (захар)
• 200 мл течна сладкарска сметана
• 300 - 400 г заквасена сметана

Приготвяне на блатовете:

• Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
• Белтъците поставете в суха купа и разбийте на плътен сняг със 150 г захар и щипка сол.
• В метален съд сложете млякото, останалата захар (150 г), какаото и начупения шоколад.
• Сложете на котлона, изчакайте да кипне и варете 3 минути, като бъркате непрекъснато.
• Махнете от котлона и сложете маслото. Бъркайте, докато се разтопи и след това разбийте с тел или миксер.
• Добавете към шоколадовата смес жълтъците, един след друг, като след всеки разбивате енергично. 
• Пресипете шоколадовата смес в по-голяма купа и добавете пресятото брашно, бакпулвера, ванилиите и останалата сол. Разбъркайте.
• След това добавете и белтъците, на етапи и бавно, нежно, като бъркане с шпатула.
• Загрейте фурната на 160 (С) градуса. 
• В тортена форма с диаметър 25 - 26 см излейте половината тесто и изпечете до готовност. После изпечете и другата половина по същия начин.

Приготвяне на крема:

• Разтопете шоколада, заедно с млякото, меда (захарта) и маслото, на умерен към слаб котлон. 
• Отстранете от котлона и изчакайте да се охлади, на стайна температура.
• Разбийте течната сметана на сняг. 
• След това на тънка струйка добавете охладената шоколадовата смес и разбийте на бавни обороти с миксер.
• Сложете половината заквасена сметана и разбъркайте. След това и останалата, като прецените според гъстотата, 300 или 400 г може да поеме.

За сглобяването и оформянето на самата торта под формата на чанта няма да разказвам процеса, че не вярвам да се справя добре без картинки. Показвам само готовия резултат:

Фигурките и покритието на тортата са направени от същото захарно тесто, което ви споделих при сватбените рози.