Постна яхния с праз лук

Съвсем обикновена, простичка и лесна. Извадих я от старите спомени и я записвам за начинаещите в кухнята. Такива като дъщеря ми.

Наскоро получих подарък от Дани, един разкошен тефтер-рецептурник.

Но не само аз, а и дъщеря ми толкова го хареса, че поделихме подаръка. Само да не си помислите, че накъсахме листата на две :) Сключихме сделка - от мен се иска да записвам лесни рецепти, от нея приготвянето им. На мен ми е малко трудно да преценявам леснотията на рецептите, така, че може да я изстрелям на по-високо ниво с някоя, но развитието иска катерене. От опит знам, че равното поле няма да те изпоти, нито ще те накара да търсиш проходими пътеки ;)

Постна яхния с праз лук

от старите тефтери

Продукти:

• 2 - 3 стръка праз лук
• 1 бр. суха чушка (люта или не, по желание)
• 1 к.ч. ориз
• 1 с.л. доматено пюре (може да се замести с 1 нарязан пресен домат; или 1/2 к.ч. доматен сок  (салца); или лютеница)
• 1 дафинов лист
• 5 - 6 зърна черен пипер
• 2 равни с.л. брашно (за по-гъста може и 3 с.л.)
• 1 равна с.л. червен пипер
• 4 - 5 с.л. олио
• сол
• смлян черен пипер, за поръсване

Приготвяне:

Почистваме, измиваме и нарязваме лука на парчета с дължина 5 - 7 см.

Измиваме сухата чушка, махаме дръжката и семките, нарязваме я на ситно.

Почистения ориз поставяме в гевгир и измиваме под течаща вода.

Слагаме тенджера, с около 3л вода, на котлона да кипне.

Добавяме във водата дафиновия лист и зърната черен пипер.

Щом заври поставяме парчетата лук, чушката и 1/2 с.л. сол.

Оставяме да ври 10-ина минути.

След това добавяме ориза.

Щом оризът стане готов, запържваме в тиган брашното и олиото (внимава се брашното да си остане светло, не да прегори и потъмнее).

Добавяме червения пипер, разбъркваме и веднага наливаме един черпак от чорбата. Бъркаме до гладка кашичка. След това наливаме още от чорбата. 

Доматеното пюре размиваме с малко вода и го слагаме в запръжката. (Ако ползваме пресни домати ги настъргваме).

Изливаме запръжката от тигана в тенджерата и оставяме манджичката да поври на тих огън около 5 минути.

На края, преди да махнем от котлона, поръсваме с прясно смлян черен пипер.

Благодаря на Дани за двойния подарък - тефтерче за рецепти и нов, ентусиазиран помощник в кухнята. След време може да се случи дъщеря ми да споделя рецептите от стария тефтер на мама. Точно както аз току-що споделих такава, от тефтерчето на мама :)