Торта Милка

Само една буква да променя в името и ще получа описателното за тази торта - "милва". Наистина милва небцето и любителите на торти (и изобщо на сладки неща) ще оценят ласката.

Оригиналното име обаче свързвам с една лилава кравичка и за това декорацията е съвсем семпла, с акцент - една малка, макар и не лилава кравичка.

Основната рецепта е от блогa Ginger Cookies.
Промените, които направих са незначителни:

Продукти за блатовете (за торта с диаметър 16 см, височина 10 см, порции 10-12):

• 5 белтъка
• 125 г пудра захар
• 100 г фино смлени печени лешници (сложих бадеми)
• 3 с.л. брашно
• 1 с.л. олио
• 1 щипка бакпулвер

Продукти за крема:

• 500 мл мляко
• 5 жълтъка
• 1 пак. нишесте, с аромат на ванилия (за 500 мл мляко)
• 3 с.л. оризово брашно (или още половин пакет нишесте, с аромат на ванилия)
• 125 г масло
• 160 г фин млечен шоколад
• 160 г бял шоколад
• 70 г захар
• 100 мл течна сметана (сладкарска)
• 10 г желатин

Приготвяне на блатовете:

• Разбиваме белтъците и захарта на плътен сняг.
• Добавяме останалите продукти и разбъркваме леко с шпатула, да запазим обема.
• Загряваме фурната на 180 (С) градуса.
• От тестото изпичаме три платки (слагаме около 65-70 г тесто за 1 блат. Използваме форма за торта с диаметър 15-16 см).

Приготвяне на крема:

• Разбиваме жълтъците със захарта.
• Нишестето и оризовото брашно смесваме в купа и добавяме половината от прясното мляко. 
• Обединяваме в едно жълтъците и нишестето.
• Останалото прясно мляко загряваме на котлона в тенджера.
• Наливаме от сместа с жълтъците и нишесте на тънка струйка и бъркаме. Кремът се получава доста гъст, така, че може да намалите котлона, за да не загори.
• При непрекъснато разбъркване, изчакваме да кипне и отстраняваме от котлона. Разбиваме с миксер, докато е горещ.
• Желатинът накисваме в 60 мл студена вода и изчакваме да набъбне (около 5 минути).
• След това изсипваме желатина в топлия крем и бъркаме, докато се разтопи напълно.
• Към все още топлия крем добавяме маслото, нарязано на парченца и разбиваме с миксер.
• Разделяме крема на две.
• В едната част слагаме настъргания (или начупен на малки парченца) млечен шоколад и бъркаме докато се разтопи от топлината на крема.
• В другата част слагаме белия шоколад и също разбъркваме хубаво.
• Оставяме да изстинат напълно двата крема.
• След това разбиваме сладкарската сметана, разделяме я на две и я добавяме към тъмния шоколадов и към белия шоколадов крем.
• Подреждаме тортата във форма с падащи стени, като редуваме - първи блат, кафяв крем, втори блат, бял крем и завършваме с третия блат. Оставяме си малко крем за измазване на тортата.

Прибираме в хладилник до пълно стягане на крема (По-вкусна и сочна е чак на другия ден).
Украсяваме с настърган бял и млечен шоколад. Стените измазваме с крем или разбита сладкарска сметана.
Ето парченце от тази доволно креместа торта.

Да ви е сладко - поздрав от кравичката МилВа :)