Френска селска торта, с пожелание за много сладки моменти през Новата 2013 година

Тръгна по пътя си Новата 2013-та. Все още държим в шепите си надеждата, че ще е по-добра, по-спокойна и по-щедра от предходната. Само още няколко дни и ще свали празничната си премяна, дните пак ще се превърнат в обикновени и животът ще продължи по старому. Но остават надеждата, мечтите и желанието за промяна към по-добро. Поне докато не ни ударят  по шамар (или по няколко) данъците, застраховките, винетките, дружествата, които се грижат да ни е топло и светло, осигуровките (на солидарен (парадоксален) принцип!) и много други. Ох, нещо ми загорча и ще насоча поглед към новогодишната ми торта.

Френска селска - доста популярна, но аз я правя за първи път, подтикната от думата на Сончето (шеф на "Моето сладко хоби") "любима". И има защо да е в тази категория - уханни медени блатове, свеж сметанов крем, лек аромат на орехи и нежен обобщен вкус.

Френска селска торта:

Продукти за блатовете:

2-3 с.л. мед
150  г захар
50 г  масло (маргарин)
2 яйца
щипка сол
1 ванилия
1 ч.л. сода бикарбонат
350-400 г брашно

Начин на приготвяне:

• В малка тенджерка се смесват меда, захарта  и маслото.
• Поставят се на котлона на слаб огън и се бъркат до разтопяване.
• Яйцата се разбиват с щипка сол и се прибавят към топлата смес,разбърква се и се добавя содата.
• Изчаква се да заври, вари се 1-2 минути при непрекъснато разбъркване и се добавя брашното.
• Оттегля се и се бърка, меси до получаване на меко тесто.
• Разделя се на 6 -7 топки.
• Всяка топка се разточва върху хартия за печене (или силиконово килимче) до много тънка, почти прозрачна кора.
• С помощта на ринг, чиния или друга тава се изрязва до правилна кръгла форма (ако ползвате силиконово килимче, бъдете много внимателни, за да не го нарежете) и желания размер -24-26 см
• Пекът се във фурна предварително загрята на 180 - 200 градуса С. Стават много бързо (3-4 минути), така, че наблюдавайте.
• Изваждат се и се оставят да изстинат.

Продукти за крема:

800 г квасена сметана (по рецепта 900г)

200 г пудра захар

250 г крем сирене (по рецепта 150г)

Счукани орехи  (около 2 шепи)

Допълнително 3 с.л. захар

Начин на приготвяне:

Сметаната се разбива с пудрата захар до пухкав крем. 

При мен се получи пухкав, но полу - течен крем, който реших да уплътня с крем сирене.

Сиренето се разбива с 3 с.л. захар до напълно гладък крем. 

Добавяме на етапи сметаната и разбиваме до хубаво хомогенизиране. 

Подреждаме тортата във форма с падащи стени, като редуваме блат, крем, счукани орехи. Завършваме с крем и орехи.

При мен, за финал и едни новогодишни свещички, които ме грабнаха от раз, щом ги видях в блога на Ивана. Лесни, бързи, оригинални и много подходящи за случая.

Направих ги от меденото тестото на тортата. Разточих на кора, изрязах правоъгълни парчета и ги увих около картонена ролката (от кухненско фолио), облечена с един слой алуминиево фолио. Изпекох, оставих да изстинат и напълних със смес, направена от крем нишесте (ванилия), масло, счукани бисквити, счукани орехи и течен шоколад. (Исках сместа да е по-плътна и не много сочна, за да не омекнат свещичките). Малко от крем нишестето оставих за декорация и имитация на разтечен восък. Пламъчетата са от карамелизирана захар, захваната на клечки за зъби.

Нямам снимка, на тортата извън формата, нямам и снимка на парче, но един разрез ми се намира :)

С огромни и най-искрени благодарности, 

Сонче, това е за теб:

Ив, а това за теб:

До скоро и използвайте пълноценно почивните дни :) ! 

22.11.2014
Френска селска торта - 2 вариант