Ягоди, сметана и хрупкави солети

На пръв поглед странна комбинация. Всъщност - класика от ягоди и сметана, "изсвирена" в друга тоналност. Допълнителната нотка с блат от солети ме провокира да направя тази рецепта и консерваторът в мен да даде път на мини либерално усещане. "Мини", защото в крайния резултат преобладаваше вкуса на ягодите и сметаната, но новаторската нотка, макар и "мини", извика усещането за мажорен акорд. С една дума - уникален. С две думи - разкошно уникален.

Оригиналната рецепта е с малини, като при мен "цъфна" с ягоди и други побългарени продукти.

Продукти:

150 г солети (умишлено избрах такива с малки кристалчета сол)
100 г масло
400 г заквасена сметана
250 г крема сирене
130 г захар (за сметановия крем)
2 ванилии
500 г ягоди
1 пак. готов кисЕл за 500мл течност (или за домашно желе - 100г ягоди, 500мл вода, 15 г желатин)
6 с.л. захар (за желето) (или са се променили рецепторите ми за сладко, или захарта не е с нужната сладост, но толкова сложих към готовия кисЕл. Вие преценете и подсладете според вкуса си)

Начин на приготвяне:

• Начукайте солетите с дървено чукче, но така, че да останат и цели пръчици.
• Загрейте маслото до разтопяване и сложете солетите. Разбъркайте.

• Разстелете солетите на дъното на тава (20 х 30см)
• Загрейте фурната на 180 - 200 С
• Изпечете блата от солети за около 10 минути (или докато се разнесе аромат на масло и солетите леко покафенеят)

• Разбийте крема сиренето, захарта и сметаната до гладък крем (правя го в купата на робота, с приставка нож).
• Добавете ванилиите и завъртете още няколко оборота.
• Нанесете сметановия крем върху изстиналите солети.
• Отгоре сложете нарязаните ягоди. 
• И приберете в хладилник, докато приготвите желето.

За желето:
Купих пакетче кисЕл с вкус на цариградско грозде (от Lidl) и следвах указанието на опаковката.

Но ако решите сами да си приготвите сложете около 100г ягоди, 6 с.л. захар (или на вкус) и 400мл вода на котлона да кипне.
Накиснете желатина в 100мл студена вода.
Щом водата с ягодите кипне, варете 2 - 3 минути, отстранете от котлона и оставете да се охлади на стайна температура (или сложете в купа със студена вода). Сместа трябва да остане гореща, с температура около 60 градуса по С.
Извадете сварените ягоди (или ги пасирайте в сиропа).
Добавете набъбналия желатин и бъркайте до неговото пълно разтваряне.
Оставете да изстине напълно. След това много внимателно го сипете върху ягодите в тавата (най-добре с голяма лъжица или черпак).

Приберете в хладилник и изчакайте поне 12 часа. Колкото повече отлежава, толкова по-хубав става.

Да ви е сладко!

Ако усещате колебание по отношение на комбинацията ягоди, сметана и солети, може да погледнете другите ягодови рецепти в блога:
1. Ягодово изкушение
2. Дамски каприз с пресни ягоди
3. Японски чийзкейк с ягоди
4. Сиропирана ягодова пита

За себе си знам, че със сигурност ще го направя и с малини :)