Пилешки пастет

Рецептата на Ани за пастет ме изстреля като с прашка, директно в детството и по-точно към спомените за ония детски рождени дни с неизменните филийки, подредени в поднос на етажи и семпло украсени с клонки магданоз, резенче кисела краставичка, маслинки.... Отдавна спрях да купувам пастет от магазина. Не ми харесва, няма нищо общо с оня, залепнал в спомените ми, еталонен вкус. Ако ви кажа, че по домашната рецепта изядохме 2 кг за по-малко от седмица, няма да излъжа. Е, вярно е, че и кучето нямаше чувство за мярка (като стопаните всъщност) :)

Домашен пилешки пастет от "Вкуснотека"
	Продукти: 300 г пилешко месо (от гърди или бутчета) 450 г пилешки дробчета 1 голяма червена чушка  1 голяма глава кромид лук 1 скилидка чесън 1 ч.л. смлян черен пипер 40 - 50 мл течна готварска сметана 2 дафинови листа 7 - 8 цели зърна черен пипер 1/4 ч.л. смляно индийско орехче сол 20 г масло 3 с.л. олио
Приготвяне:
Сварените пилешки дробчета и месото	Измиваме дробчетата (преглеждаме ги за случайно не почистена жлъчка) и месото. Слагаме дробчетата и месото в тенджера, заливаме с вода, добавяме дафиновите листа и целите зърна черен пипер.  Сваряваме ги, като добавяме около 1 ч.л. сол след кипването на водата. Изваждаме дробчетата и месото от бульона (ако сме варили цели бутчета, отделяме месото от кокалите и накъсваме на парчета)
Кромид лук, чесън и чушка в тигана	Нарязаните кромид лук, чесън и чушка запържваме в загрятата мазнина (маслото + олиото).
Запържваме всички продукти	Когато зеленчуците поомекнат, добавяме месото и дробчетата. Запържваме всичко за около 5 минути и отстраняваме от котлона. Оставяме да се охлади (пасирам с кухненски робот и си пазя купата :))
На филийка	Поставяме месото и зеленчуците в купата на кухненски робот, с приставка нож. Слагаме малко сол, индийското орехче и смлян черен пипер. Наливаме съвсем малко от прецедения бульон (от варенето на дробчетата и месото). Сипваме половината количество сметана и пасираме до гладкост. Наливаме още от сметаната, до получаване на желаната гъстота (по преценка може да се коригира гъстотата и с добавка на още бульон) Източник: Вкуснотека
Да ви е сладко с Elti!

Споделям рецептата с огромни благодарности към Ани! 

И ще ви почерпя с малки хапки, върху хляб

И такива върху картофена палачинка

И на филийка от домашна питка

Вие изберете как точно да си хапнете :)