Десерт "Мелодия"

Първото име, което му дадох беше "Моцарт". После промених на "Мелодия", защото ми се видя некоректно да открадна името на популярните бонбони, па макар и рецептата да е базирана на тях. Знаете, че обичам да правя експерименти с миксиране на рецепти, а когато са успешни ги бодвам на информационното табло.

Десерт "Мелодия"

Десертът се приготвя много лесно. Повече време ми отне да направя марципаново - шоколадовите топчета. И ако не ви се занимава, заменете ги с бишкоти и съм сигурна, че вкусът ще е не по-малко мелодичен.
Кулинарните ми експерименти са игра на проба- грешка и се надявам да ви хареса "тананикането" на тази мелодия.

Десерт "Мелодия"

Продукти за шоколадовите топчета:

• 100 г марципан
• 40 г смлени орехи
• коктейлни вишни
• шоколадова глазура (ползвах готова, но ако нямате разтопете 150 г млечен шоколад и 1 с.л. масло)

Приготвяне на топчетата:

• Омесете марципана със смлените ядки.
• Разделете сместа на 14 - 15 топчета.
• Всяко топче разплескайте с ръка, сложете по 1 вишна и я завийте с марципана.
• Загрейте глазурата на водна баня. Подредете топчетата на решетка и ги залейте с глазурата.
• Изчакайте да се стегне шоколада.

Продукти за крема:

• 250 г маскарпоне
• 125 г крема сирене
• 100 г пчелен мед
• 100 г смлени орехи
• 100 г захар
• 1 белтък

Приготвяне на крема:

• Разбийте двата вида сирене.
• Сложете меда и захарта на котлона. Варете сместа до получаване на светло карамелен цвят. Разбърквайте периодично.
• Отстранете от котлона и добавете орехите. Разбъркайте.
• Разбийте белтъка на снежна пяна.
• Добавете го към сместа (без да чакате да изстине), като разбивате енергично с телена бъркалка.
• Оставете да се охлади, до степен приятно топло към хладко.

Тук опитах да "облека" марципановите топчета с медена глазура, но после се отказах от тази технология. (Сместа стана по-рядка, защото промених рецептата, която ми служеше за основа. А към Ossigeno отново отправям хиляди благодарности!!!)

• Изсипете медената смес при маскарпонето и разбийте хубаво.
• Насипете крема в чашки, на дъното на които, може да сложите по 1 шоколадова топчица.
• Отгоре сложете още шоколадови топки и приберете десерта в хладилник.
• Може да се консумира веднага, но охладен е по-стегнат, стои по-маслен и е по-приятен.

Планувано е:

1. Да го тествам с шоколадови и карамелизирани ядки, вместо марципановите топчета.
2. Да го направя на бишкотена торта (тип тирамису).
3. Да го комбинирам с пресни ягоди и малини.
4. Да направя шоколадовите топчици като нотички, за унисон с името :)
5. Да му направя по-хубави снимки.
6. Да ви почерпя с всички варианти :)

Да са ви сладки почивните дни! Насладете им се, по най-хубавия за вас начин!