Облечени кюфтета с моцарела

Хлебче, а в хлебчето кюфте и в кюфтето мини топче моцарела. Как ви звучи?

Първоначалната идея беше за кюфтенца със "сърце" от моцарела, сос фрикасе и червени нишки олио с пипер. Но после, вместо да се излежават "разголени" в сос, реших да им наметна по елече. И се получиха облечени кюфтенца.

loading...

Продукти:
За кюфтетата:

• 500 г кайма
• 1 гл. кромид лук
• 1 яйце
• 1 филия хляб
• 2 с.л. прясно (или кисело) мляко
• черен пипер
• лимонова трева (новото ми откритие сред подправките, което слагам почти навсякъде :), до омръзване или до откриване на нови)
• 125 г бейби моцарела на "ЖоСи"

За тестото (използвах рецептата за постната питка):

• 275 мл хладка вода
• 7 г суха мая
• 1 ч.л. сол
• 1 с.л. оцет
• 1 с.л. захар
• 2 с.л. олио
• 450 г брашно

Приготвяне:

• Първо замесваме тестото. Слагаме маята в хладката вода и оставяме да постои 10-ина минути.След това добавяме солта, оцета, захарта и олиото. Ръсим брашното и оформяме на питка. Оставяме на топло да втаса, а през това време подготвяме кюфтетата.

• Накисваме филията хляб в малко вода, като добавяме и млякото в нея.
• Нарязваме лука на дребно.
• Към каймата добавяме яйцето, нарязания лук, добре изстисканата филия хляб и подправките. Омесваме с ръка до хубаво обединяване на съставките.
• След това оформяме кюфтета, като във всяко поставяме топче бейби моцарела.

• От тестото късаме малки топчета, които разточваме на кора с дебелина около 5 мм. Правим четири срещуположни разрези.
• Поставяме едно кюфте в средата на питката и завиваме кюфтето с тестените "лисчета", като ги застъпваме. (Идеята, за този начин на завиване с тесто е някъде от нета, но в записките ми нямаше отметка и не знам точно от къде.)

(Изтеглих листчетата тесто под лек диагонал и единия край подпъхнах под кюфтето).

За да запазят формата си, тук-там видях, че имат нужда от фиксиране с клечка, за това направо ги нанизах на дървен шиш, по три. Ако ги подредите плътно в тава, може да избегнете шиша, но идеята, за този начин на сервиране, ми се видя по-красива.

• Подредете ги в тава, застлана с хартия за печене. 
• Дайте малко време на тестото да бухне и изпечете питките в предварително нагрята фурна, на температура около 180 (С) градуса.

После ми просветна идеята, че между питките, на шиша, може да се сложат гъби, лук и чушки. Ще опитам при някой следващ път и ще напиша допълнение, ако си струва.

За сервиране им подсигурете "шопска" компания :) (разбирайте салата). И ако от някъде ви подсвирне левурда, не се ослушвайте дълго - един чеснов сос ще им се отрази чудесно. 

Вчера Лидл ме зарадваха с пресни връзки див чесън (първите за тази година).

Олио, сол, оцет и листа левурда, в робота става за секунди.

И както става с повечето рецепти - времето за приготвяне не е равно на онова, другото и тук мога да кажа "имало едно време, едни облечени кюфтенца с моцарела, които свършиха преди Лидл да пусне левурдата" :) Хубавото е, че винаги може да си направим повторение :) 

Да ви е сладко и се радвайте на хубави почивни дни!