По пантофи в блога Храна за мойте канибали

Честити ми 2 години блог!

Току що ме подсети рожденика :) За малко да го пренебрегна.

Имах точно такъв случай в моя реален живот - приятел на мъжа ми реши, че иска да си празнува рождения ден у нас (да, да бяхме поканени и отговаряхме за трапезата :)). Та и аз така - ще си празнувам рождения ден на блога при Пепи :)) Заповядайте, поканени сте!

----------------------

По пантофи и с рецепта "закачка" избрах да гостувам при Пепи.

Първо, защото е с чувство за хумор и закачката ще приеме с усмивка.
Второ, защото блогът й е пълен със сериозни рецепти, без конкуренция. Особено щом става въпрос за месо.
Има и трето - бая ме стегна чепика, щом получих поканата. За това нахлузвам пантофки и отивам на гости при Канибалите :)

Пепи, благодаря за вниманието и се надявам да приемеш с усмивка това вкусно "Шменти капели пиле". С плънката е ясно, че може да се варира, но за да е напълно завършена рецепта, споделям моя вариант. Чувствам се малко странно... все едно да давам уроци по рисуване на Микеланджело:) 

"Шменти капели пиле"

Продукти за пилето от тесто:

360 - 400 г бяло брашно
150 мл прясно мляко
3 с. л. олио
1 ч. л. сол
2 ч. л. захар
1 ч. л.суха мая
1 яйце
1 с. л. какао на прах



Начин на оформяне на тестото:

• В хладкото мляко слагаме маята и захарта. Оставяме, без да бъркаме, за 15 минути.
• След това добавяме олиото, солта и яйцето. Разбиваме с телена бъркалка.
• Добавяме 200 гр брашно и разбъркваме.
• Добавяме още 150 г брашно и омесваме на питка. (Ако все още лепне тестото добавяме още малко. На мен ми е пое точно 360 г).
• Разделяме тестото на 2 части, като едната е малко по-голяма от другата.
• Взимаме по-малката питка, ръсим какао на кухненски плот и започваме да месим питката с какаото. Процедурата е по-продължителна, но се прави за хубаво поемане и оцветяване на тестото.
• Разделяме тази питка на 3 части (2 малки топчета (по около 60 г)  и 1 по-голяма)
• Бялата питка разделяме по същия начин на 3. След това придаваме на голямата бяла топка форма на тяло на пиле, а на малките топчета - форма на бутчета.

• Кафявото тесто ще играе роля на кожичка. Взимаме голямата питка и разточваме на кора, достатъчно голяма да обгърне тялото на пилето.
• С малките топчета процедираме по същия начин, но с тях ще обвием бутчетата.
• Намазваме с малко вода допирната зона на бутчетата и тялото.
• В края на бутчетата слагаме пръстен от фолио, за да запазим формата.
• Поставяме пилето в тава, застлана с хартия за печене.
• С остър нож разрязваме по дължина коремчето, да се покаже бялото тесто.
• С дървен шиш правим трапчинки по кожата.
• Оставяме тестото да втаса ( не чакаме да бухне двойно. Само половината от първоначалния обем е добре)
• Загряваме фурната на 180 г и слагаме да печем нашето "шменти капели пиле". Проверяваме готовността на тестото с дървен шиш.

Плънката, която избрах е от месо (свинско обаче, нищо, че си говорим за пиле в рецептата), гъби и ориз.

Продукти за плънката:

• 600 г свинско месо (врат)
• 200 г ориз
• 400 г кралски печурки
• 1 гл. кромид лук
• 120 мл сметана за готвене
• 120 г топено сирене чедър (слайс)
• сол
• олио
• черен пипер

Приготвяне на плънката:

• Нарязваме месото на хапки и слагаме да го пържим в загрято олио (ако е по-жилаво добавяме вода и изчакваме да се изпари).
• Щом месото започне да хваща загар, слагаме нарязаната глава лук, посоляваме и продължаваме с пърженето.
• Готовите месо и лук изваждаме от тигана и ги слагаме в тавата, в която ще печем ястието.
• В мазнината от пърженето на месото слагаме нарязаните на шайби гъби. За кратко. После изваждаме и тях, при месото и лука в тавата.

• Почистеният и измит ориз може да добавим директно в тавата, при месото и гъбите. Може и да го запържим преди това (въпрос на избор).

• Разбъркваме всичко, наливаме вода (съотношение 3 части вода :1 част ориз).
• Посоляваме ястието, ръсим смлян черен пипер и слагаме да печем в нагрята фурна.
• Малко преди да е напълно готов ориза, заливаме със сметаната и нареждаме отгоре накъсани парченца топено сирене.

• Връщаме във фурната и печем до готовност.

• На готовото тестено пиле правим по-дълбок разрез, внимателно разтваряме и слагаме няколко лъжици от плънката (не го пълним цялото, само имитираме препълнено пиле. Нови шменти капели:)).

Плънката сервираме отделно, като самостоятелно ястие, а пилето е всъщност порцията хляб. Да не забравя и соса от левурда - чудесно се връзва и с пилето, и с плънката.
В червената лъжичка (по-горе), това е пропускът ми за кухнята на Пепи :)

Нашето пиле, поставяме в подходяща чиния и украсяваме с резенчета лимон, печени гъбки, резени домати, сирене, клонки магданоз...

Горе-долу за 4 човека е рецептата. Бутче или бяло месце, разпределете по вкус :)
За вегетарианците - гарнитурата ;)

Източник на идеята за пиле от тесто: povarenok.ru

Десертът е на ход.
Но тъй като се получи доста дълъг пост, ще го представя в отделна публикация. А ако все пак любопитството не ви дава мира, то при Пепи са сервирани и двете.
Доста се чудех дали да товаря публикацията с "опашка", но без десерт нямаше да има моя почерк. Без захар ли е, значи не е Elti :)

Избрах един от любимите ми шоколадови сладкиши, който много отдавна се канех да визуализирам в блога, но ето, че си е чакал подходящото време и място.
Малко търпение и до нови срещи!
(Ще се скрия за няколко дни, докато мине "бурята" около пилето менте, както го нарече Пепи :)))