Сладка баница-торта

23 години...!
По официалните документи толкова се броят. По "тайната" хроника минахме сребърната и гледаме към златната сватба. Пораснахме заедно с половинката (реално, в преносен смисъл и духовно. Или просто се променихме заедно и взаимно :)). Или казано на кулинарен език, бая ми ти сол и захар (предимно последното) изядохме.

Минахме през сладки сиропи, солени саламури, горчивки (лечебни), кисели туршии, пиперливи ястия, екзотични опияняващи коктейли, шоколадови килими, спахме под облаци от захарен памук, от време на време с грахово зърно под дюшека, лепихме бисквитка по бисквитка, докато си направим дом, замазвахме с масло, украсявахме със сметана..., , но винаги заедно. Пазим спомена за доброто (десертите на живота) и така оцеляваме. Да ви почерпя по случая:

Преди да ви мазна по нослето с крем, искам да благодаря на Танчето от "Coffee and chocolate" за рецептата за сладко - солената баница. Тя е моето вдъхновение при днешния избор на десерт. Сладко и солено... като самия живот. Моите вмешателства са описани по-долу:

loading...

Сладка баница - торта

Продукти:

• 500 г кори за баница
• 7 яйца
• 400 г заквасена сметана
• 250 г крем сирене
• 10 с.л. захар (при Таня са чаени лъжички, но ние сме големи хора, с големи устички, та супени сложих. Така си беше истински десерт)
• 1/2 бурканче (или около 150 г) малинов конфитюр (или друг по избор. На мен този ми е любим)
• 60 г масло
• 60 мл олио
• за декорация - заквасена сметана и крем "Оле", с вкус на ягода

Приготвяне:

• Загрейте заедно маслото и олиото. Изчакайте да се разтопи маслото и отстранете от котлона.
• В тава (кръгла, с диаметър между 26 - 28 см) сложете хартия за печене.
• Разбийте в купа яйцата, сметаната, захарта и ванилията.
• Корите разрежете на две по дължина.
• Започнете да редите лентите кори в тавата, като ги разпределяте като ветрило, със застъпване около 3 - 5 см. (да обхващат и стените на тавата)
• Поръсете с малко мазнина и повторете още едно подреждане на кори (така ще си подсигурите по-стабилно дъно на баницата).
• Поръсете отново с малко мазнина.
• След това излейте около 1/5 - 1/6 от сместа с яйцата и сметаната. С помощта на лъжичка намажете и корите, които са в ролята на стена.
• Отгоре разпределете пак ветрилообразно кори за баница.
• Върху корите напръскайте малко мазнина и с малка лъжичка сложете купчинки от крем сирене.
• Върху сиренето сложете по лъжичка от конфитюра.
• Налейте част от яйчната смес (около 1/4 - 1/5 от останалото количество)
• След това пак ред кори, мазнина и само яйчна плънка.
• Нов ред кори, мазнина, крем сирене, конфитюр, малко от яйчната смес. После отново кори и така, докато не свършат съставките. Не забравяйте да мажете и стените.
• Завършваме с ред от кори, намазваме с мазнина, а ако ни е останала от течната плънка, намазваме и с нея (при мен е само с мазнина).

• Загряваме фурната на 180 (С) градуса.
• Поставяме да печем баницата, тип торта, като отгоре поставяме алуминиево фолио. 
• Пече се по-дълго, на не много силна фурна и покрита, за да не прегорят корите по стените.
• Когато започне същинското печене, баницата започва да се надува. От този момент засечете около 20 - 30 минути. След това извадете от фурната и оставете да се охлади, както си е в тавата.
• Напълно изстинала може да я извадите от тавата с помощта на хартията.

За по-празничен вид я декорирах съвсем скромно с розички от разбита заквасена сметана и крем "Оле" на Йоткер.

При рязане на парченце, трудното е да запазите стеничките цели.

Баницата е много сочна, почти като сиропирана стои, а вкусът леко наподобява този на чийзкейк. При мен ухае на малини, от конфитюра.

С благодарности към Танчето, 

за новия и страхотен вкус!