Малки питки "Джудже в преспата"

Такъв хубав сняг наваля при нас, истински, чакан, ослепително бял... Очите ми, привикнали към сивия и мрачен, гол, мръсен зимен пейзаж, с радост се плакнат в новата чистота. Много обичам това лице на зимата, въпреки студа. Макар, че тези минус 19 ми идват прекалено (от гледна точка на годините, как добре звучи това минус 19 ;)).
Поне е тихо. И добре, че съвпадна с почивните дни.

Изпратихме старата и посрещнахме новата година с едни и същи надежди.
Да е по-добра и истински богата година - богата на обич, любов и доброта, богата на мечти, на щастие, богата на приятели и красиви емоции! Здрава, мирна и берекетна да е!

В това зъзнещо време все търсих повод да включа фурната. И едното включване беше за едни малки питки, с пълнени чушки, които сами си извикаха името :)

Малки содени питки 

"Джудже в преспата"

Продукти за питките:

• 1/2 ч.ч. кисело мляко
• 1/2 ч.ч. прясно мляко
• 1 яйце
• 2 - 3 с.л. олио
• сол
• 1 с.л. лимонов сок
• 2/3 равна ч.л. сода
• брашно за меко тесто

За плънката:

• сирене и кашкавал, в равни количества
• яйце
• ситно нарязани печени чушки
• малко ситно нарязан чесън
• печени чушки

Приготвяне:
1. Сложете киселото мляко в купа.
2. Добавете содата и лимоновия сок. Разбъркайте и изчакайте да шупне.
3. Сложете яйцето, солта, прясното мляко и олиото. Разбийте с вилица или тел.
4. Добавете 1 ч.ч. брашно и бъркайте до неговото поемане. След това сложете толкова брашно, че да получите меко тесто (омесете на ръка, за да усетите мекотата на тестото. Ако лепне, добавете още брашно).
5. Намажете тестото с олио и оставете половин час.
6. Подгответе малки формички. Намажете ги с олио.
7. От тестото оформете малки топчета.
8. Поставете ги във формичките и натиснете в средата, за да се получи ямичка.

9. Отрежете от върха на печената чушка, около 4 см (останалата част от чушката нарежете на дребно и сложете в плънката. Ако чушката е по-голяма, може да изрежете още едни 4 см от нея, да разполовите и разгънете като лента. След това да увиете с плънката на фунийка).
10. Напълнете връхчето със сместа за плънката и поставете чушката с върха нагоре, да имитира, показваща се шапчица на джудже.

11. Загрейте фурната на 180 (С) градуса.

12. Изпечете питките до готовност на тестото (или ако обичате по-хрупкаво хлебче да ги оставите да се препекат леко).

По желание поръсите с настъргано сирене.

Може да използвате бутер тесто, вместо содено. Или хлебно, такова с мая.

При тесто със сода оставям да се препече коричката, заради хрупкавостта, много я харесвам. Меки печива със сода в тестото не ми допадат. След като се изпече тестото, пуснах само на долен реотан, за да имам коричка поне на дъното. Отгоре рискувах да "опърля" шапчиците.