Шоколадови кексчета с крем

Още една доза кексчета. Този път с крем, по рецептата на Ирина Купенска.

Шоколадови кексчета с крем

Източник:Sunshine's Kitchen

Продукти за кексовото тесто:

• 35 г какао
• 60 мл вряла вода
• 175 г брашно
• 1/2 ч. л. бакпулвер
• 1/4 ч. л. сода бикарбонат
• щипка сол
• 115 г меко масло
• 175 г захар
• 2 големи яйца, на стайна температура
• 1 ч. л. ванилия
• 80 г заквасена сметана

Продукти за крема:

• 200 г шоколад (при мен млечен)
• 175 г крем сирене
• 125 г меко масло
• 200 г пудра захар
• 50 г какао (сложих 2 с.л.)
• 200 г заквасена сметана

Приготвяне на кексчетата:

1. Залейте какаото с врялата вода и разбъркайте.
2. Смесете в купа брашното, бакпулвера, содата и солта.
3. Мекото масло разбийте на крем със захарта.
4. Сложете едното яйце към масления крем и разбийте.
5. След това и второто яйце и отново разбийте.
6. Добавете какаовата кашичка, ванилията и пак разбийте.
7. Наръсете 2 - 3 лъжици от брашното, разбъркайте с лъжица, телена бъркалка или разбийте с миксер за кратко.
8. След това сложете 1 - 2 лъжици сметана.
9. Така на малки количества добавете цялото брашно и сметана, като завършите с добавка на брашно.
10. Загрейте фурната на 180 (С) градуса.
11. Сложете във форми за мъфини хартиени кошнички и налейте от кексовото тесто. 
12. Изпечете кексчетата. След това извадете и оставете напълно да изстинат.

Приготвяне на крема:

1. Разтопете шоколада на водна баня.
2. Разбийте мекото масло заедно с крем сиренето.
3. Добавете захарта и какаото, и разбийте.
4. След това сложете охладения разтопен шоколад, сметаната и разбийте до гладък крем.

С шприц нанесете от крема върху напълно изстиналите кексчета. Приберете в хладилник.

Преди консумация е хубаво да оставите кексчетата поне 10 минути на стайна температура.
Този крем използвах и за плънка на част от кексчетата в предишната публикация. Разкошен е!

Допълнителна декорация, според повода, може да направите с малки захарни фигурки или такива от захарен фондан.