Турска пица - Пиде

Щом е от семейството на пиците, значи и тук може да си говорим за разнообразие на тема плънка. Срещнах толкова варианти на Пиде в интернет, че ми беше трудно да се ориентирам за оригинала, но от това, което разгледах, ми стана ясно поне едно  - пиде = пица с кайма. (Въпреки, че вегетарианската мина покрай другите със същото име. Вече с гледна точка върху начина на оформяне, а не съдържанието на плънката).

Хареса ми тестото, чиято рецепта избрах и за тази си публикация. Другото, отгоре е въпрос на вкус.

Турска пица Пиде

Продукти за тестото (за 4 пици):	Продукти за плънката (за 4 пици):
Източник: povarenok.ru
140 мл (1/2 ч.ч.) прясно мляко	2 с.л. олио
15 г прясна мая (или за 300г брашно)	1 гл. кромид лук
25 мл олио	2 бр. червени чушки
половин ч.л. сол	1/2 скилидка чесън
1 равна с.л. мед	400 - 500 г кайма
1 яйце	3 листчета (60 г) топено сирене чедър
240 г (2 ч.ч.) брашно	черен пипер на вкус
	кашкавал за поръсване
	По желание - варена царевица, кисели краставички, парченца камамбер

Стъпки при приготвянето на Пиде:

1. Замесете тестото

• Подгрейте млякото. Трябва да е хладко на пипане.
• Сложете маята и изчакайте да се разтвори. Разбъркайте.
• Добавете олиото, солта, меда и яйцето. Разбийте с телена бъркалка.
• Сложете брашното и омесете до меко тесто.
• Оформете на топка, намажете с малко олио и оставете на топло да втаса.

2. Докато втасва тестото пригответе плънката:

• Нарежете лука и чушките и ги запържете в 2 с.л. олио. 
• Щом поомекнат добавете и нарязания на ситно чесън. 
• Пържете още малко и сложете каймата. Раздробете я и пържете до готовност на каймата.
• Минутка преди да отстраните от котлона добавете топеното сирене и бъркайте, докато се разтопи в плънката.
• Поръсете със смлян черен пипер. 
• Отстранете от котлона и оставете да се охлади.

3. Оформяне на пица "Пиде"

• От втасалото тестото (без да го размесвате повторно) откъсайте топка с големината на юмрук ( от тази доза тесто направих 4 пици) .
• На чист плот (не поръсвайте с брашно. Ако лепне тестото намажете с малко олио) разстелете тестото с ръка до овална форма.
• Направете два разреза по дължина, прехвърлете единия надясно, другия наляво (кръстосано) и оформете нещо като лодка.
• Прехвърлете питките лодки в тава, застлана с хартия за печене.
• Включете фурната на 200 (С), да нагрява, докато оформите останалите пици.

• Разпределете плънката върху питките, отгоре сложете кашкавал (настърган или нарязан на парченца).

• Сложете пиците в нагрята фурна и изпечете до готовност на тестото.
• Сервирайте топли.

Според мен не се нуждаят от допълнителни сосове, но и тук е въпрос на вкус (и навик).
Да ви е сладко!