Мусака с ориз

Мусака с ориз 

Източник: Иван Звездев, "Звездните рецепти на десетилетието" 

(книгата, която подаряваха в Lidl, "101 майсторски рецепти от кухнята на Иван Звездев и Lidl")

Продукти:

• 200 г ориз (използвах кръгъл, много ми е вкусен този, който предлагат в Lidl за паеля)
• 350 г кайма
• 100 г моркови (2 бр. със средна големина)
• 1 гл. кромид лук
• 5 - 6 домата
• 5 - 6 с.л. олио
• 5 - 6 стръка магданоз
• сол, черен пипер

За заливката:

• 20 г масло
• 2 - 3 с. л. олио
• 3 с. л. брашно (с лек връх) 
• 250 мл прясно мляко
• 2 яйца
• 120 г кашкавал
• сол, черен пипер, индийско орехче

Част от продуктите за Мусака с ориз

Приготвяне:

• Нарежете лука и морковите на кубчета.
• Запържете ги в малко олио.
• Добавете почистения и измит ориз. Пържете около минутка.
• Сложете един нарязан на дребно домат. Разбъркайте.
• Добавете каймата и пържете, докато се раздроби.

• Налейте 400 - 420 мл вода, намалете котлона на ниска степен и оставете съвсем леко да ври до набъбване на ориза.
• Посолете (сложих 1 ч.л. и беше добре, тъй като каймата е солена), поръсете със смлян черен пипер и отстранете от котлона.
• Нарежете 2 - 3 домата на шайби.
• Намажете с олио тавичката, в която ще печете мусаката и отгоре наредете доматите. 
• Поръсете ги с малко сол и ситно нарязан магданоз.

• Върху доматите изсипете ориза с каймата . 

• И отгоре подредете нарязани на филийки домати ( 2 - 3 бр.).
• Печете в нагрята на 180 (С) градуса фурна около 30 минути.

Пригответе заливката:

• Сложите в тиган маслото с малко олио да се разтопи.
• Добавете брашното, изчакайте да се запържи леко и налейте млякото.
• Бъркайте енергично до получаване на гладка каша.
• Свалете от котлона и добавете яйцата, предварително разбити. Разбъркайте до пълното им поемане.
• Сложете щипка сол, смлян черен пипер и по желание на върха на ножа смляно индийско орехче.
• Изсипете заливката върху мусаката, разнесете я равномерно и отгоре поръсете с настърган (или нарязан на кубчета) кашкавал.

• Върнете мусаката във фурната до запичане на заливката.

• Сервирайте топла (на мен ми хареса и студена).

Бележка: В оригиналната рецепта оризът е 150 г, а каймата 500. Може да промените съотношението според вашия вкус. Водата може да заместите с бульон, като съотношението вода:ориз в рецептата е 2:1, но това зависи, както от сорта ориз, така и от сочността на доматите (вземете това предвид, когато решите да правите рецептата). Технологията си остава същата.