Десерт с чийзкрем и банани

Кремът на този сладкиш ми довя детски спомени. От времето, когато в малкия хладилник "Мраз", в миниатюрната му камера за замразяване, стоеше тенджерка с домашен сладолед. Татко го изваждаше от време на време, а ние децата, подскачахме от радост при всяко отваряне на хладилника и не разбирахме този дълъг процес на чакане, чудото сладолед да се случи. Нямаше крем сирене тогава и знам, че татко не слагаше брашно, (да не казвам, че и банани хапвахме само покрай нова година), но въпреки това с този сладкиш пропътувах няколко (доста са си) години назад във времето.

Намерих рецептата при Дани ("Музика за свободното време") и я записвам в блога си с етикет "любим". Както записах "Брауни чийзкейк", "Японски чийзкейк", "Тарт брауни с крем сирене".

Десерт с чийзкрем и банани

Източник: "Музика за свободното време"

Продукти за блата:

• 200 г (1 кутия) бисквити "Анелия" (или други тунквани с шоколад)
• 85 г масло (сложих 70 г масло и 2 с.л. олио)

Продукти за крема:

• 500 мл (2 ч.ч.) прясно мляко
• 170 г (2/3 ч.ч.) захар
• 75 г ( 4 с.л. с връх) брашно (ползвам оризово)
• 3 жълтъка (големи) или 4 от по-малки яйца
• 400 г крем сирене
• 3 прахчета (от 0,2 г) ванилия
• 3 бр. банани
• щипка сол

Бележка: В оригиналната рецепта маслото за блата е 125 г, а крем сиренето е 450 г.

Продукти за пудинг чийзкейк с банани

Начин на приготвяне:

1. На блата:

Първият път спазих рецептата дословно, вторият път намалих маслото и не пекох блата. С печене обаче вкусът му ми хареса повече. Вие преценете кой начин да изберете. Силната страна на този десерт е кремът.

• Смелете бисквитите.
• Разтопете маслото и топло го налейте при бисквитите. Разбъркайте хубаво.
• Сложете сместа в тавичка (при мен 25см и не ми остана смес за оформяне на стеничка).
• Разпределете равномерно сместа и уплътнете като хубаво я натискате към дъното.

До тук е за вариант без печене.

• Ако печем блата, то загряваме фурната на 170 (С) градуса.
• Поставяме тавичката за около 7 минути. Хубаво е да го наблюдавате, защото бисквитите бързо прегарят. Изваждаме и оставяме да се охлади.

2. На крема:

• Разбийте жълтъците с 1 с.л. захар
• Разбийте брашното със 150 мл от млякото.
• Обединете разбитите жълтъци и брашнената кашичка.
• Загрейте до кипване останалото мляко (350мл) със захарта и солта.
• Дръпнете от котлона и на тънка струйка налейте сместа с жълтъците.
• Върнете на котлона и като бъркате непрекъснато изчакайте да кипне повторно.
• Отстранете от котлона, ароматизирайте с ванилията и добавете крем сиренето.
• Разбийте до хубава хомогенна смес.
• Излейте половината крем върху бисквитения блат.
• Отгоре сложете нарязаните на тънки кръгчета банани.
• Изсипете останалия крем отгоре и заравнете. Оставете да се охлади и приберете в хладилник.

Сервирайте десерта хубаво охладен.

С печен блат и след 12 часа престой в хладилник

Опитайте и със сигурност ще повторите :) Да ви е сладко!