Кюфтета от тиквички

Кюфтета от тиквички 

Типично лятна вкусотийка, лекичка и любима.  

Днешният вариант е с тези продукти:

• 500 г тиквички
• 2 малки яйца
• 80 г бяло саламурено сирене
• 60 - 80 г настъргано сирене чедър (1) 
• 80 мл прясно мляко (или айран)
• 1 с.л. майонеза (може да се пропусне)
• 1 равна ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. нарязан на дребно пресен копър
• 1 равна ч.л. сол
• 80 г брашно (2)
• Олио за пържене

(1) Бележка: Винаги съм смятала, че сиренето чедър е с изявен оранжев цвят, докато не купих и едно с жълтеникав, прилича на нашенския кашкавал. Жълтият чедър се разтича по-трудно, има по-наситен аромат, докато този с оранжев цвят се разтопява по-бързо. Най-често, особено като добавка към супи и сосове, използвам топеното сирене чедър на слайсове. То се разтопява за секунди и обогатява със страхотен вкус. Всъщност, страхотния вкус, който придава чедърът, е валиден за всичките му разновидности. Разликата е в степента и времето за разтопяване (запичане), което от своя страна зависи от степента на узряване на самия продукт (и сигурно технологията). В албума "Любими продукти" сложих снимка на опаковката на жълтия (от Lidl е) и снимка за сравнение на жълтия и оранжевия чедър. В тази рецепта използвах оранжев чедър. Но би бил подходящ и жълтия.

Приготвяне:

• Измитите тиквички (не ги беля) настъргвам на едро ренде.
• Посолявам с 1 ч.л. сол, разбърквам и оставям тиквичките в гевгир (сито), да се отцедят за около половин, един час. (Може да ги изцедите допълнително на ръка. Аз не го направих. От гевгира ги сложих направо в купата, в която щях да бъркам сместа).
• Премествам тиквичките в купа и добавям всички останали продукти.

• Разбърквам хубаво (и ако не сте надробили сиренето предварително, то при разбъркването го направете).

• Загрявам малко олио в тиган (най-добре с незалепващо покритие).
• С лъжица гребвам от сместа и сипвам в тигана. Пържа до зачервяване и обръщам.

(2) Бележка: Може да добавите още малко брашно, ако тестото ви се струва рядко, но внимавайте, тъй като има опасност да направите бухтички, с по-изразен тестен вкус, отколкото този на тиквичка. Ако сте изцедили сместа допълнително на ръка, след гевгира, може да добавите дори по-малко брашно. 

• Готовите кюфтета сервирайте топли или студени (еднакво вкусни са). Добри приятели са, дори се обичат с кисело мляко с чесън и (или) с прясна салатка.

При мен са с доматки, на кулички.

Да ви е сладко!

А ако нямате чедър, спокойно може да заместите с нашенски кашкавал. 

И преди да ви кажа 'чао", да ви припомня още няколко рецепти с тиквички:

Тиквички бюрек

Палачинки от тиквички

Руло от тиквички и патладжани

Зеленчукова супа

Пълнени тиквички със зеленчуци

Фалшива лазаня с тиквички

Тиквички с елда и ориз

Мъфини с тиквички

Шоколадова торта с тиквички

Баница с тиквички

Рататуй