Палачинкови рула и (или) кошнички

С днешното ми предложение се включвам в предизвикателството "Приготви най-апетитната рецепта с Кикоман".

Рулцата са с три вида плънки, съвсем лек сладко-кисел вкус (едва доловим) и нежен полъх на азиатски вкус, благодарение на любимия ми соев сос с марка Kikkoman.
Получиха колективно одобрение у дома и бързам да ги споделя, докато не са изстинали.

Палачинкови рула

Продукти:

1. За палачинките (6 бр. с диаметър 20 - 21 см):

• 1 яйце
• 200 мл прясно мляко
• 100 - 110 г брашно
• 1 с.л. соев сос Kikkoman
• 1 с.л. олио (в тестото)
• още олио (за пържене)

2. За плънката с пилешко месо

• 280 г пилешко филе
• 2 с.л. соев сос Kikkoman (в маринатата)
• 3 щипки смлян черен пипер
• 1 щипка лимонова трева
• 1 щипка сол
• 1 с.л. зехтин с подправки (или чист)
• 1 ч.л. захар
• 1 с.л. балсамов оцет
• 1 с.л. соев сос Kikkoman
• 60 мл течна сметана
• 20 г топено сирене Чедър
• 2 - 3 с.л. олио (за пържене)

3. За плънката с моркови

• 180 г моркови
• 90 г кромид лук
• 4 с.л. олио
• 1 ч.л. захар
• 1 с.л. балсамов оцет
• 1 с.л. соев сос Kikkoman

4. За бобената плънка

• 200 г червен сварен боб (от консерва)
• 1/2 гл. кромид лук
• 3 - 4 с.л. олио
• 60 мл сметана
• 20 г топено сирене Чедър

Продукти

1. Приготвяне на палачинките:

• Смесваме първите 5 продукта, разбиваме сместа и оставяме за 30 минути.
• Намазваме тиган с малко олио и го загряваме на котлона.
• Изпържваме палачинките.

2. Приготвяне на плънката с пилешко месо

• Месото накълцваме с кухненски робот.
• Поставяме го в купа и добавяме 2 с.л. соев сос, черния пипер, лимоновата трева и зехтина.
• Разбъркваме и оставяме да се маринова на студено около 30 минути.

• Загряваме в тиган 2 - 3 с.л. олио и слагаме месото. (Пържим като кайма, стремим се да раздробим на малки парчета).
• Пържим до зачервяване на късчетата.
• След това добавяме захарта, балсамовия оцет и соевия сос.
• Разбъркваме и пържим още половин минута.
• Добавяме сметаната, сиренето Чедър.
• Разбъркваме, изчакваме сиренето да се разтопи и сваляме от котлона.

3. Приготвяне на плънката с моркови

• Почистените моркови настъргваме на едро ренде. Лукът нарязваме на кубчета.
• Загряваме в тиган около 4 с.л. олио и слагаме заедно да пържим лука и морковите.
• Щом зеленчуците се зачервят слагаме захарта, балсамовия оцет и соевия сос.
• Разбъркваме и след кратко сваляме от котлона.

4. Приготвяне на бобената плънка

• Нарязваме лука на кубчета и го запържваме в 3 - 4 с.л. олио до зачервяване.
• Добавяме боба, като едновременно пържим и мачкаме на пюре.
• Слагаме сметаната и сиренето Чедър.
• Разбъркваме до разтопяване на сиренето и отстраняваме от котлона.

5. Оформяне на рулата

• Върху 1 палачинка, в единия й край слагаме бобено пюре. В другия й край ред пилешко и до него ред моркови.

• Завиваме палачинката от двата и срещуположни края (в единия край да се получи завиване на бобената плънка, а в другия край едновременно завиване на морковите и пилешкото).
• Втора палачинка намазваме тънко с бобена пюре.
• Върху нея поставяме завитата вече палачинка с 3-те вида плънка.
• Всичко завиваме на руло.

• Подреждаме палачинките в тава и преди сервиране ги затопляме във фурна.
• Сервираме нарязани на цилиндърчета, със сос от сметана и сирене Чедър.
• Може да ги предложите за топло предястие или за основно, с гарнитура от свежа салата.

Сосът е от 60 - 70 мл сметана и 40 г топено сирене Чедър. 

• Загряваме сметаната заедно със сиренето на слаб, към умерено силен котлон, като бъркаме непрекъснато. 
• Щом сиренето започне да омеква разбиваме хубаво с вилица или телена бъркалка.

Листата салвия са с декоративна цел, но подозирам, че ще си отиват и като подправка в пилешката плънка. 

От тези продукти се получават 3 рула. Но аз завих по този начин 2, а от останалите палачинки направих кошнички. Те са по-подходящи за основно ястие.

Кошнички от палачинки

• В подходяща купичка поставяме една палачинка, надипляме крайчетата й, а на дъното поставяме лъжица-две от бобената плънка.

• След това поставяме от плънката с моркови и най-отгоре - пилешката плънка.

• Малко преди сервиране загряваме фурната на 180 градуса и поставяме да печем купичките с палачинки. Щом надиплените крайчета порозовеят, изваждаме от фурната.
• Оставяме съвсем леко да се охладят и внимателно изваждаме палачинковата кошничка от купичката.
• Сервираме със сос от сметана и чедър или само с настърган кашкавал.