Ципура на фурна и салата ромеско

 Ще започна от салатата, тя е братовчедка на известния испански сос ромеско, който много си върви с риба. Запазих продуктите, но не спазих технологията.И така вместо сос ви предлагам салата, която, уверявам ви, много си върви с риба.

Продукти за салата ромеско:

• 4 бр. печени червени чушки
• 1 бр. люта чушка
• 4 домата
• 2 скилидки чесън
• 1 връзка магданоз (листата ще сложа в салатата, а дръжките при рибата)
• 100 г едро счукани лешници
• 3 с.л. лимонов сок
• 1/2 ч.л.сол (или на вкус)
• зехтин

Продукти за ципура на фурна:

• 4 бр. риби ципура
• 4 лимона
• дръжки от магданоз
• сол
• зехтин

Приготвяне на салатата:

• Бланшираме доматите за няколко секунди във вряла вода  и след това ги обелваме. Нарязваме и слагаме в купа.
• Нарязваме печените чушки и лютата чушка.
• Слагаме в купата чушките, счукания чесън, ситно нарязания магданоз.
• Разбъркваме всичко.
• Овкусяваме със сол, зехтин и лимонов сок.
• Поръсваме със счукани лешници и нарязан магданоз.

Приготвяне на рибата:

• Измиваме и подсушаваме рибата.
• Правим не много дълбоки разрези от двете страни на рибата и я посоляваме.
• Нарязваме лимоните на резени и една част слагаме на дъното на тавичката, в която ще печем.
• Напълваме рибата с нарязани магданозени дръжки и останалите лимонови кръгчета.
• Загряваме фурната на 200 ⁰С
• Поставяме рибата да легне върху лимоновите резени в тавата, наръсваме със зехтин и печем в предварително нагрята фурна около 20 минути.