Сладки балеринки

Ретро сладки от моето детство, които обожавах и все още обожавам. Те продължават да стоят много високо в личната ми вкусова класация. Сигурна съм, че причините се крият точно в чекмеджето с етикет "детство". За това бъркам сега там и като една истинска баба предавам спомените на новото поколение. И може би един ден те ще носят мил спомен на някой друг.

Снимка 1
Дребни сладки балеринки с домашни шоколадови бонбони

Продукти за бисквитите:

• 500 г брашно
• 180 г мас (или масло)
• 220 г захар
• 2 яйца
• 1 пакетче бурбонска ванилова захар (или екстракт от ванилия)
• 1 ч.л. бакпулвер
• половин ч.л. сол
• шипков или друг мармалад
• пудра захар за поръсване

Продукти за шоколадовата декорация:

• 30 г шоколад (натурален или млечен по избор)
• 30 г кокосово масло
• Сладкарски бои за дъст, ползвах металик златен дъст , червена и бяла

Приготвяне на бисквитите:

• В купа пресяваме брашното с бакпулвера и солта.
• Добавяме маста (или маслото нарязано на парченца) и претриваме с ръка, докато получим маслено-брашнени трохи.
• Добавяме захарта, яйцата, ванилията и омесваме на гладко тесто.
• Върху пекарска хартия разточваме част от тестото на кора с дебелина около 5мм.
• С формички изрязваме къдрави кръгчета с различен диаметър (на средното по размер изрязваме дупка, за да събере повечко мармалад, виж снимка 2). Отстраняваме тестото, което е около формите и пренасяме листа хартия в тавата, в която ще печем.
• Загряваме фурната на 170⁰ С.
• Слагаме бисквитите в загрятата фурна и печем до леко порозовяване на крайчетата.

Снимка 2 
С формички изрязваме къдрави кръгчета с различен диаметър. На средното по размер правим допълнителна дупка 

• След като бисквитите изстинат напълно правим мини куличка от три бисквитки, слепени с мармалад - голяма, средна, малка. Получава се "рокличка" на балерина. 

Средната бисквитка, тази с дупчицата, събира повечко мармалад от едно обикновено намазване и прави сладките по-сочни и вкусни (особено с домашен шипков мармалад).

• Готовите сладки поръсваме обилно с пудра захар (ако е смесена с ванилия стават още по-омагьосващо ароматни).

Снимка 3
Слепени и поръсени с пудра захар приличат на рокличка на балерина

• Отгоре може да украсим с пресен плод или такъв от сладко, ядки, шоко-ядки или друго според случая и фантазията. С моя помощник направихме шоколадови бонбонки в духа на Коледа.

Снимка 4
Аранжираме за снимка, не крадем бонбони 

Снимка 5
Коледни балеринки

За бонбоните:

• Разтопяваме заедно шоколада и кокосовото масло на водна баня.
• Разбъркваме до пълно смесване и разливаме в малки силиконови формички. Оставяме да изстинат на стайна температура и прибираме в хладилник.
• След като се стегнат, изваждаме, дъстваме с металически бои за по-голяма празничност и поставяме върху бисквитките. Така имаме не просто сладки балеринки, а сладки коледни балеринки.

Да ви е сладко!