Розови облаци

Честит Празник на Любовта! Нека я има, (тази магия ЛЮБОВ) всеки ден, всеки час, всеки миг, във всеки един от нас, към всичко. Така със сигурност ще бъдем по-добри, по-мили, по-щастливи, по-удовлетворени, по-окрилени и полезни.

loading...

Продукти за блатовете:

• 3 белтъка
• 100 г захар
• 90 г брашно
• 3 с.л. олио

Продукти за крема:

• 250 г крем сирене (или маскарпоне)
• 250 г заквасена сметана
• 150 мл течна сметана 
• 1 купичка малини (в този сезон ползвам замразени)
• 3 с.л. захар + 3 с.л. подсладено кондензирано мляко + 3 с.л. мед (или само 5 -  с.л. захар)
• 1 ванилия на прах или 1 с.л. течна 
• 10 г желатин на прах + 30 мл вода за накисването му

Продукти за глазурата:

• 20 г млечен или черен шоколад
• 1 - 2 с.л. олио

Начин на приготвяне:

• Разбийте белтъците на сняг, като добавяте  захарта на етапи, по време на разбиването.
• Сложете брашното и разбъркайте нежно с лъжица.
• Добавете олиото и разбъркайте отново.
• Загрейте фурната на 180.
• Сложете лист хартия за печене в правоъгълна тава ( с близки до тези размери 26 см х 33 см).
• Намажете листа с малко олио и поръсете с брашно.
• Сложете тестото и заравнете.
• Изпечете блата, оставете да се охлади и след това с чаша или друг резец нарежете кръгчета (за основа и капаче на пастичките).

• Накиснете желатина в малко студена вода и оставете да набъбне.
• Разбийте течната сметана със захарта до сгъстяване (ако ползвате животинка е хубаво да сложите и 1 пакетче фиксатор за сметана).
• Отделно разбийте крем сиренето и заквасената сметана заедно с меда и кондензираното мляко.
• Сложете и разбитата преди това сметана и разбъркайте.
• Ароматизирайте с ванилия.
• Затоплете накиснатия желатин на водна баня, докато се втечни.
• След това на тънка струйка го сипете в крема и разбийте на бързи обороти с миксер.
• Разделете сместа на две. В едната сложете част от малините и разбийте.

• В малки формички (може и директно в чаши да направите сладкиша) сложете на дъното парче блат.
• След това малко малини.
• Разпределете първо единия крем, например белия. След това и този с малините.
• Отгоре сложете отново парче блат, като капаче и приберете в хладилник да стегне.
• Разтопете на водна баня шоколада и олиото. Направете шоколадови ивици с помощта на лъжица, директно върху пастичките.

Сервирайте с настроение и без никакво угризение :) Сладкишът е лек, въздушен и божествено вкусен.