събота, 2 януари 2016 г.

Баклава с домашно точени кори



С пожелание за много сладки моменти през Новата 2016 година!
Съдбата да ви среща само с благи хора, щастливите моменти да карат мед да капе от душата ви и успехите да са лепкави - след всеки един да идва друг, и друг, и друг. Бъдете здрави! По-малко критикувайте, повече обичайте! Отворете сърцата си към доброто и сложете железен катинар на скрина с обидите. Учете всеки ден, усъвършенствайте се духовно!

Първата публикация в новата 2016 избрах да е именно блага, сиропирана и лепкава.




Рецептата е от блога "Ухае на...", където е обяснена много подробно с пълен набор от снимков материал. Благодаря ти, Петя! Такава вкусна баклава отдавна не бях яла.

Продукти за корите:

1 чаша = 160 мл вода (мерих с чаша, която побира 160 мл вода, налята един пръст под ръба)
  • 3 яйца
  • 1 чаша прясно мляко
  • 1 чаша олио
  • 1 с. л. оцет
  • 1/2 ч. л. сол
  • 10 г бакпулвер
  • 5 - 6 чаши брашно (тестото при мен пое 5 и 1/4  чаши)
около 150 г натурално царевично нишесте (може едното пакетче да е с аромат на ванилия)- за разточване на корите

Продукти за сиропа:
  • 4 чаши захар
  • 5 чаши вода
  • сокът от 1/4 лимон
  • 2 ванилии на прах
За плънка:
  • 300 г едро счукани орехи
За заливане на баклавата преди печене:
  • 300 г разтопено масло

Начин на приготвяне:

1. Приготвяне на сиропа:
  • Сложете захарта и водата на котлона да кипне и варете около 15 минути. Степента на котлона трябва да е умерена, към слаба, за да не ври много бурно.
  • Минута преди да го отстраните сложете лимоновия сок, а на края и ванилията.
  • Оставете да изстине напълно.
2. Приготвяне на корите:
  • Сложете в купа яйцата, млякото и олиото. Разбийте сместа.
  • Добавете солта и оцета.
  • Сложете 3 чаши брашно, плюс бакпулвера и разбъркайте до пълно поемане на брашното.
  • След това добавете още 2 чаши брашно. Вижте как е на пипане тестото и ако е нужно сложете още малко. Трябва да получите меко, незалепващо по пръстите тесто, което може да се точи.
  • Разделете го на три равни части.
  • Всяка част разделете на 8 или 10 еднакви топчета (т.е. да получите 24 или 30 общ брой топчета).
  • Покрийте ги с фолио за свежо съхранение и оставете така за 10 минути.
  • След това наръсете обилно с нишесте плота, на който ще разточвате.
  • Разточете 8 (10) от топчетата на плоски питки с диаметър около 15 - 18 см. Наръсете ги обилно с нишесте и ги сложете една върху друга. Това е първата купчинка от питки, която след това ще разточим на кора.
  • По същия начин разточете и останалите топчета и ги подредете на още две купчинки.
  • Не забравяйте да ръсите нишесте, както при разточването, така и след това, при групирането на купчинките.

  • Сега вземете една от купчинките и разточете всички кори, както са една върху друга, на по-голяма кора (33 - 36 см).
  • Сложете кората в тавата, в която ще печете баклавата.
  • Отгоре наръсете с половината от счуканите орехи.
  • Втората купчинка кори разточете по същия начин на по-голяма кора. Сложете я в тавата, върху първата кора.
  • Наръсете отгоре с другата половина от орехите.
  • Разточете и третата купчинка от малки кори на една по-голяма.
  • Сложете я най-отгоре в тавата.
  • Нарежете баклавата на парченца.
  • Разтопете маслото и с него залейте корите в тавата.
  • Сложете да печете в предварително нагрята до 160 (С) градуса фурна. Времето за печене е около час или докато баклавата не получи апетитна зачервена коричка.
  • Извадете от фурната и оставете да се охлади.
  • Залейте хладката баклава с напълно изстиналия сироп и оставете за една нощ на студено.


Да ви е сладко!



10 коментара:

  1. Честита Нова Година, Елти! Много хубав подарък ми направи, като спомена моето име и Ухае на... в твоята публикация! БЛАГОДАРЯ! Пожелавам на теб и твоето семейство благодатна 2016 и много забавления в кухнята на Елти! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Честита Нова Година и на теб, Петя! Да е здрава и много успешна!
      Благодаря ти за чудната рецепта и доброто обяснение. Толкова вкусна баклава отдавна не бях яла. Всичко най-добро на теб и близките ти!
      Прегръдки!

      Изтриване
  2. Честита Нова Година, Снежи!
    Здраве и късмет! Чудесни, греещи снимки! Никога не съм си и помисляла да точа баклава, ама ще взема да опитам, изглежда лесно.
    Прегръдка, мила и спорна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Честита и на теб, Ив! Дано да е здрава и щастлива година!
      И аз не мога да точа кори и ако не беше така хубаво обяснена рецептата от Петя, нямаше да се наема. Но се оказа хем много лесна, хем вкусна.
      Прегръдки и от мен!

      Изтриване
  3. За много години, Снежи!
    Нека новата година ти донесе сладост, като баклавата :), обич и много здраве!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. За много години, Хриси!
      Дано, дано, благодаря ти. И за теб годината да е блага, весела, щастлива!

      Изтриване
  4. Чудесна се е получила, Снежи!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Да, Веси, а е толкова лесна. Благодаря ти и хубаво начало на новата година!

      Изтриване
  5. Ех, че хубави пожелания Снежи!! Да ти се връщат многократно в твоя дом! А баклавата наистина е уникална!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Вили! Всичко най-хубаво и на твоето семейство през новата година! Здраве и благополучие!

      Изтриване

loading...

Абонирайте се за публикации

Въведете вашия e-mail:

Предоставено отFeedBurner

Проверете пощата си и активирайте абонамента чрез изпратения линк (проверете и папка "спам")