Кюфтета по трънски

Продукти за кюфтетата:

• 500 г кайма смес (телешко и свинско)
• 1 яйце
• 1 среден по размер картоф 
• 2 печени червени чушки, почистени от семките и обелени
• 1 печена люта чушка, тип шипка, почистена от семките и обелена
• 1 глава кромид лук
• 1/2 ч.л. сол (каймата обикновено я продават солена, така че внимаваме със солта)
• смлян черен пипер
• няколко стръка пресен магданоз
• 1 щипка сух джоджен (или 2- 3 листа пресен, нарязан на много ситно)

Пържени кюфтета

Това е семейната любима рецепта за пържени кюфтета, която до скоро се чудех дали да записвам в блога. Но всички у дома толкова ги обичаме, че кухнята на Elti не може без тях.

loading...

Мусака

При въпроси от рода на "мамо, как да си направя... еди какво си?" обикновено давам линк към съответната рецепта в блога, но последващият коментар "сложно ми е" отново вкарва мама в кухнята.
Дааа, когато тепърва започваш да навлизаш в кухнята, трябва да го правиш с малки стъпки, за да не се откажеш на второто готвене. За това мама започна да публикува лесни рецепти, за начинаещи, само дето понякога на тази мама и е трудно да прецени степента на сложност и пак забива детето в някоя неприятна ситуация. Но опита идва с практиката. Така, че днес за задачка имаме да си сготвим мусака.

Продукти (за 6 - 8 порции):

Боб по сръбска рецепта

Бобът сготвен по нашенски и този по сръбски се различават най-вече в подправките. Отдавна исках да пробвам боб по сръбска рецепта, но навикът все пускаше я джоджен, я чубрица и го превръщаше пак в нашенски. Сега бях по-съсредоточена.

Пресни картофи с доматен сос и наденица на фурна

Продукти (за 3 порции):

• 700 г пресни картофи
• 3 - 4 стръка пресен кромид лук
• 1 голям домат (или 2 средни)
• 1 люта чушка (по желание)
• 3 бр. сурова наденица
• сол, черен пипер
• 1 скилидка чесън
• 2 с.л. зехтин с подправки
• 2 - 3 с.л. олио
• 1 ч.л. червен пипер
• пресен джоджен (или магданоз)

Приготвяне:

• Измиваме хубаво картофите с четка (аз не ги беля, но, ако желаете ги обелете).
• По-едрите разрязваме на две, по-дребните оставяме цели.
• Поставяме ги в тавичка. Посоляваме, наръсваме смлян черен пипер и 2 с.л. ароматен зехтин.
• Наливаме 2 ч.ч. вода и ги слагаме да печем във фурната.

• Когато са полуготови, подреждаме отгоре парчетата наденица и връщаме във фурната.
• Печем до готовност на картофите и наденицата.

• В тиган загряваме малко олио и запържваме нарязания на дребно лук и нарязаната люта чушка.
• Щом омекнат добавяме червения пипер и веднага след него домата - нарязан на дребно или настърган на ренде.
• Пържим до омекване на домата.
• Посоляваме съвсем малко и слагаме скилидката чесън.
• От напълно готовите картофи вече, изваждаме два и ги намачкваме с вилица в доматения сос.
• Добавяме малко от водата, в която са се пекли картофите.
• Изливаме доматения сос върху картофите в тавичката и запичаме за кратко.

• Сервираме с пресен джоджен (магданоз, копър).