понеделник, 14 март 2016 г.

Мусака


При въпроси от рода на "мамо, как да си направя... еди какво си?" обикновено давам линк към съответната рецепта в блога, но последващият коментар "сложно ми е" отново вкарва мама в кухнята.
Дааа, когато тепърва започваш да навлизаш в кухнята, трябва да го правиш с малки стъпки, за да не се откажеш на второто готвене. За това мама започна да публикува лесни рецепти, за начинаещи, само дето понякога на тази мама и е трудно да прецени степента на сложност и пак забива детето в някоя неприятна ситуация. Но опита идва с практиката. Така, че днес за задачка имаме да си сготвим мусака.


Продукти (за 6 - 8 порции):




  • 1 кг картофи
  • 0,500 кг кайма
  • 1 глава кромид лук
  • 1/2 морков 
  • 1/2 скилидка чесън
  • 1 суха чушка (това е по желание и може да се пропусне)
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 6 с.л. олио
  • 1 ч.л. сол (готовата кайма е осолена и го имаме в предвид)
  • 1/2 ч.л. вегета (и това може да се пропусне, но увеличаваме солта с 1/4 ч.л.)
  • 1/2 ч.л. смлян черен пипер
  • 1 равна с.л. суха чубрица
  • 1 голям домат (може и от буркан, или смлени домати около 160-180 мл)

За заливката:

  • 400 г кисело мляко
  • 50 г кашкавал
  • 2 - 3 яйца
  • 1 равна с.л. брашно
  • щипка бакпулвер (щипка с три пръстчета)
Начин на приготвяне:

  • Обелваме картофите, измиваме ги и нарязваме на кубчета (не по-големи от зарче, по-малки може).




  • Почистеният лук нарязваме на дребно.
  • Почистеният морков нарязваме на кучета или настъргваме на ренде.
  • Почистената скилидка чесън нарязваме на много ситно.
  • В тиган загряваме олиото и слагаме лука, моркова и чесъна.
  • Запържваме до прозрачност на лука.
  • След това слагаме каймата, пържим и нея, като разбъркваме и раздробяваме.
  • (След като сме сложили каймата може да добавим 1/2 ч.ч. бульон или вода, за по-лесно раздробяване).
  • Добавяме нарязаната чушка (ако слагаме).
  • Пържим до извиране на течността в тигана.
  • Подправяме с черния пипер и чубрицата.
  • Ако има място в тигана слагаме и картофите и ги обръщаме два-три пъти заедно с каймата.




  • Или слагаме нарязаните картофи в подходяща тавичка, добавяме изпържената кайма, домата нарязан на кубчета (или изливаме наготово смлените от буркан), червения пипер, посоляваме, наръсваме и вегетата. Всичко това разбъркваме.
  • Може да наръсим още малко смлян черен пипер.
  • Наливаме вода в тавата да покрие картофите.
  • Печем във фурна на 230 - 240 (С) градуса до омекване на картофите.



Приготвяме заливка:

  • В купа разбиваме яйцата, слагаме киселото мляко, настъргания кашкавал, брашното и бакпулвера. Хубаво разбъркваме.
  • Заливаме мусаката и връщаме във фурната до зачервяване на заливката. (Ако водата в мусаката се е изпарила напълно при печенето, превключваме само на горен реотан, за да не я изсушаваме допълнително. Но ако има все още останала вода, може да оставим фурната на горно и долно нагряване).

Заливката може да се направи само от яйца и кисело мляко.



  • Сервираме топла, като допълнително може да предложим купичка с кисело мляко.
  • Наръсваме порциите с пресен магданоз (без тази на тате :))



9 коментара:

  1. Прекрасна мусака си сготвила, Снежи!
    Това бе първото ястие, което дъщеря ми се научи сама да приготвя. Май всички от малки сме влюбени в нея.
    Хубаво е отрано да учим децата си да умеят да готвят (не да пържат само яйца и да варят паста), ползата е недвусмислена! Ползите са най-малко две - едно, че ще се хранят здравословно и ще си готвят по свой вкус, когато нас ни няма край тях, а защо не и да ни заместят при нужда в кухнята. :) Да не говорим каква свобода и увереност ще им даде едно такова умение, нали?
    Поздрави и щастлива пролет, мила!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мислим еднакво, Ирме :) Сега ще прочета това на дъщеря ми. Тя отскоро взе да проявява интерес към кухнята и я уча с голямо удоволствие. То всичко си е с времето, са казали хората. Поздрави и от мен, мила!

      Изтриване
  2. Давай, маме;) като му дойде времето аз ще давам линк към теб;) Засега само мама в кухнята играем.

    ОтговорИзтриване
  3. То и нашата игра основно от мама се играе, Мъхче :) Да не ми завидиш на отмяната :) Но когато дойде желанието бързо поощрявам, а не потушавам ;)

    ОтговорИзтриване
  4. Аз пък днес си похапвам кюфтета яхния сготвени от дъщерята:)
    Тя, малко като мен, сама си се учи:))
    Добре ми дойде изненадата, тъкмо се бях настроила да си мобилизирам последните сили за края на работната седмица, като се прибера.
    Мусаката е любима и у нас, Снежи.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Сигурна съм, че са били най-вкусните кюфтета яхния, Весе. Важно е, че имат желание да се учат децата, било то сами, от нас, от интернет, от книги, важно е да имат потребност да научат нещо ново.

      Изтриване
    2. О, потребността им от знания и умения е по-голяма от нашата, понякога се чудя защо упрекват младото поколение в необразованост...та знанията, които те придобиват могат да получат (и получават)от толкова повече източници...

      Изтриване

loading...

Абонирайте се за публикации

Въведете вашия e-mail:

Предоставено отFeedBurner

Проверете пощата си и активирайте абонамента чрез изпратения линк (проверете и папка "спам")