Пастет от сирене с чушки и слънчогледово семе

Рецептата е от колекцията на Lidl. Хареса ми не само вкусът, но и пъстротата й, за това си я записвам като една цветна идея.

Пастет от сирене с чушки и слънчогледови семки върху салата от айсберг

Есенно трипче - ден първи и рецепта за хтипити

Захладня и лятото ни помаха за довиждане. Върза куфарите си с пшенични класове, напълни кошниците с едри, сочни плодове, събра птиченцата за компания, жиците натежаха. По тревичките сутрин все по-често се стичат сълзи, макар да знаят, че то пак ще се върне.
Ако можех бих консервирала лято, в буркани, в бидони, да има. Но не може, не и по този начин, по който желая. За това консервирам в албуми. Стегнахме саковете и потеглихме да изпращаме лятото.

Първа спирка - язовир Копринка. Язовирът под който се намира древният град Севтополис (още инфо на e-vestnik.bg)

Огледахме местата за настаняване и си избрахме комплекс Артемида.

Харесаха ми къщичките, предпочитам такива - малки, спретнати, уютни. Красиви са както отвън, така и отвътре. Имат индивидуална пергола встрани и повече стоях там, отколкото в самата къща.

Посрещнаха ни любезно, момичето на рецепцията беше усмихнато и учтиво. Вечерта обаче един мъж изтри любезността със замах:
"На вас казаха ли ви, че басейнът не се използва вечер?" - пита въпросният господин и то към 7:30 вечерта (не посред нощ).
"Не" - отговаряме. (Казаха ни, че водата е хладна и наистина, на мен ми беше дори студена, но за мъжката компания се стори добра.)
"Е, казвам ви!" - беше отговорът.
Що за любезност е това? Няма "добър вечер", няма дори една думичка, която се изисква по протокол за любезно обслужване. "Казаха ли ви... е, казвам ви". Много се дразня от такъв манталитет.
Много по-лесно е да смъмриш туристите и те да не ползват екстрите. Спестяваш си някои разходи.
И както си бях зачела книжка под звездите, така ми се прииска да лягам, да идва по-скоро утре и да бягам. Язък за красотата.

Сутринта беше свежа и ухаеща на пътешествие.

Приятно място за разходка е самата стена на язовира. Затворена за автомобили и използвана основно от туристи, жадни за гледки.

За из път направих нещо от гръцката кухня - хтипити или пастет от сирене със зехтин. Рецептата е лесна и с много приятен вкус.

Хтипити

Източник: Веселият готвач

• 1 и 1/2 ч.ч. настъргано сирене (фета или друго по-слабо солено)
• 1/2 ч.ч. гъсто кисело мляко
• 1/4 ч.ч. зехтин
• по желание - люти чушки, орехи

• Смесват се всички съставки. 
• Ако обичате люто сложете няколко пресни или сухи люти чушки в сместа.

Чудесно е с препечена филийка и домат.

Испански омлет или една спонсорирана публикация от Lidl

Испанска вечеря

"Не всички приказки започват с "имало едно време...". Някои започват с рецепта..." и (допълвам) подарък, като този, който получих от Lidl. Това е цитат от фейсбук страницата на Lidl, който много ми хареса. И който много добре изразява темата на тази ми публикация.

Изненадата да получиш подарък без повод прави ефекта още по-силен. А Lidl не спират да ме изненадват и радват. Първо целогодишно (основно там пазарувам), после по великденски (1, 2, 3), а сега по испански :)

Подарък от Lidl

Тиганът за паеля е вълшебен. Вчера видях, че още ги има налични в магазина и определено си струва. Голям, удобен, незалепващ, загрява бързо и готви за много :) Или много хора, или за малко, но много гладни хора. В него освен да направите паеля (онова вкусно испанско ястие, за което писах тук), може да изпечете питки на тиган (ще ви предложа по-долу тип крекери), банички, огромни палачинки и още много и по много. Използвах на обикновен котлон и въпреки, че диаметърът на плочата беше по-малък се нагря доволно.

Другото, което всъщност първо опитах и първо свърши, абсолютно изненадана от добрия вкус (за това на снимката присъства само кутийката) е десертът - Торта Империал (Турон). Бяла нуга с бадеми и мед - наистина не очаквах, да е толкова вкусно. Опитвам за първи път, а се оказа, че е емблематичен испански десерт, прераснал от коледен в целогодишен. И сега се сещам, че имам една записана рецепта, долетяла от Испания и споделена от слънчевата Дани, която ще пререди няколко други в списъка :) А бе щом има и музей на турона, значи си струва.

Сирената (Козе, Манчего, Иберико) също са разкошни. По принцип посягам скептично към разни непознати млечни, съответно не съм голям познавач, но заради тези сирена със сигурност ще чакам следващата испанска седмица в Lidl. Сега им се насладихме предимно в натурален вид, но продължението тепърва предстои.
Зехтинът и виното си чакат подходящия момент и компания. За тях ще ви разкажа друг път. А сега ще направя един испански омлет, крекери и пюре от нахут със сметана.

Ще започна с крекерите, за да ви предложа залъгалки, докато чакаме омлета :)

Крекери с четири вида брашно

По идея на: Ossigeno

Продукти:

• 60 г царевично брашно
• 60 г брашно от лимец
• 1 с.л. конопено брашно
• 120 г бяло пшенично брашно
• 7 - 8 с.л. зехтин
• 8 - 10 с.л. вода
• 1/2 ч.л. сол

Приготвяне:

• Сложете в купа всички видове брашно и солта.
• Сложете зехтина и разбъркайте, с претриване.
• Добавете водата, като след 5-тата лъжица разбъркайте и след това добавяйте лъжица след лъжица. Преценете количеството по тестото. Трябва да е добре споено, нелепнещо, лесно да се оформи на топка, без да се разпада.

Крекери на тиган

• Късайте от тестото топки, с големината на орех и ги разточете на тънки питки.
• Поставете питките в сух, нагрят тиган и ги изпечете до лек загар, от двете страни.
• Стават чудно хрупкави. Правя ги трети или четвърти път по рецептата на Ина, този - с повече видове брашно. 
• Готовите крекер-питки оставяме да изстинат и начупваме на парчета.

Нахутено пюре

Прочетох, че испанският готвач не може без картофи, боб, чушки или домати. И реших към крекер-питките да предложа бобено пюре. Но консервичката ми се оказа само една и затова минах на вариант нахутено, с малка бобена подсилка.

Продукти:

• 220 г сварен нахут
• 120г сварен боб (червен)
• половин глава кромид лук
• 3 - 4 с.л. олио
• 1/4 от скилидка чесън
• 80 - 100 мл течна готварска сметана
• сол
• 1 с.л. червен пипер

Приготвяне:

• Нарежете лука на дребно.
• Загрейте олиото в тиган и добавете нарязания лук (вкл. и чесън). Оставете да се запържи до съвсем лек загар по краищата.
• Пасирайте нахута и боба.
• В тигана с лука добавете червения пипер и веднага след него нахутено-бобеното пюре. Разбъркайте и пържете няколко минути (2 - 3 може би).
• Налейте сметаната и бъркайте докато пюрето я поеме. Ако стои рядко го оставете малко да се сгъсти, но имайте предвид, че при изстиване се стяга.
• Посолете на вкус и отстранете от котлона.
• Поставете в чиния и наредете (или забодете) парченца крекери около (или в) пюрето.

Испански омлет

Продукти:

• 500 г обелени картофи
• 80 г кромид лук
• 200 г колбас чоризо
• 120 г сварен боб
• 1 бр. люта чушка (по желание)
• 5 яйца
• 200 мл течна готварска сметана
• смлян черен пипер, сол
• Олио (зехтин) 

Приготвяне:

• Нарежете картофите на тънко (1мм)
• Загрейте в голям тиган олио, като, ако ползвате такъв с незалепващо покритие, то може да сложите по-малко количество. Картофите не е нужно да плуват в мазнина, а само дъното на тигана да е леко омазнено. (Но, ако ползвате обикновен тиган ще трябва да налеете повече олио за пърженето на картофите. Съветвам ви да отцедете излишната мазнина преди да добавите лука и другите продукти за омлета.)
• Изпържете картофите до омекване. Температурата на котлона не трябва да е много силна. И разбърквайте от време на време.
• След това добавете нарязания лук, чесън и оставете малко да се запържи.
• Сложете нарязания колбас (лютата чушка, ако ползвате) и изчакайте и той да пусне аромата си.
• Следва сварения боб. Разбъркайте внимателно, като се стараете да не мачкате или чупите картофите.

• Разбийте яйцата и сметаната. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус.
• Излейте яйцата в тигана и изчакайте да се стегнат.
• Сервирайте омлета топъл, (при мен директно с тигана на масата :))

• В отделна чинийка (на мястото на свършилите крекери с пюре ;)) поднесете настъргани испански сирена (Манчего, Иберико) или кашкавал, за гарниране на омлета.

Да ви е вкусно!

БЛАГОДАРЯ, LIDL!

Пилешки пастет

Рецептата на Ани за пастет ме изстреля като с прашка, директно в детството и по-точно към спомените за ония детски рождени дни с неизменните филийки, подредени в поднос на етажи и семпло украсени с клонки магданоз, резенче кисела краставичка, маслинки.... Отдавна спрях да купувам пастет от магазина. Не ми харесва, няма нищо общо с оня, залепнал в спомените ми, еталонен вкус. Ако ви кажа, че по домашната рецепта изядохме 2 кг за по-малко от седмица, няма да излъжа. Е, вярно е, че и кучето нямаше чувство за мярка (като стопаните всъщност) :)

Домашен пилешки пастет от "Вкуснотека"
	Продукти: 300 г пилешко месо (от гърди или бутчета) 450 г пилешки дробчета 1 голяма червена чушка  1 голяма глава кромид лук 1 скилидка чесън 1 ч.л. смлян черен пипер 40 - 50 мл течна готварска сметана 2 дафинови листа 7 - 8 цели зърна черен пипер 1/4 ч.л. смляно индийско орехче сол 20 г масло 3 с.л. олио
Приготвяне:
Сварените пилешки дробчета и месото	Измиваме дробчетата (преглеждаме ги за случайно не почистена жлъчка) и месото. Слагаме дробчетата и месото в тенджера, заливаме с вода, добавяме дафиновите листа и целите зърна черен пипер.  Сваряваме ги, като добавяме около 1 ч.л. сол след кипването на водата. Изваждаме дробчетата и месото от бульона (ако сме варили цели бутчета, отделяме месото от кокалите и накъсваме на парчета)
Кромид лук, чесън и чушка в тигана	Нарязаните кромид лук, чесън и чушка запържваме в загрятата мазнина (маслото + олиото).
Запържваме всички продукти	Когато зеленчуците поомекнат, добавяме месото и дробчетата. Запържваме всичко за около 5 минути и отстраняваме от котлона. Оставяме да се охлади (пасирам с кухненски робот и си пазя купата :))
На филийка	Поставяме месото и зеленчуците в купата на кухненски робот, с приставка нож. Слагаме малко сол, индийското орехче и смлян черен пипер. Наливаме съвсем малко от прецедения бульон (от варенето на дробчетата и месото). Сипваме половината количество сметана и пасираме до гладкост. Наливаме още от сметаната, до получаване на желаната гъстота (по преценка може да се коригира гъстотата и с добавка на още бульон) Източник: Вкуснотека
Да ви е сладко с Elti!

Споделям рецептата с огромни благодарности към Ани! 

И ще ви почерпя с малки хапки, върху хляб

И такива върху картофена палачинка

И на филийка от домашна питка

Вие изберете как точно да си хапнете :)