понеделник, 19 август 2013 г.

Чебуреки... из первых рук

Представям ви Наталия Глинская, от Волгоград, която съвсем реално гостува в блога ми с автентични руски чебуреки.

Тя гостува на съседа ни, който е вуйчо на мъжа ми и така, по съседски и роднински, намазваме от всички вкусотии, които тя приготвя всеки ден, откакто е в България.
Чебуреки по киевски

Продукти за тестото:
  • 0,5 л гореща вода
  • 1 с.л. масло
  • 1 с.л. олио
  • 1 яйце
  • 1 ч.л. сол
  • брашно (около 800 г, за меко, нелепнещо тесто)

Продукти за плънката:
  • 400 - 500 г кайма (смес)
  • 2 глави кромид лук
  • черен пипер
  • пресен магданоз, копър
  • други подправки на вкус 
  • 1 с.л. сметана (заквасена или течна), ако каймата е суха

    Приготвяне:
    На тестото:
    • В горещата вода слагаме мазнината. Изчакваме да се разтопи маслото.
    • Слагаме яйцето, солта и разбъркваме.
    • Добавяме брашно на малки порции, до получаване на меко тесто, което не лепне.
    • Разделяме на топчета с големината на голям орех.
    • Завиваме с чиста кърпа и оставяме да отлежат около половин час.
    На плънката:
    • Нарязваме лука на много ситно или го пасираме.
    • Омесваме каймата с лука и всички подправки.
    На чебуреките:
    • Разточваме топче от тестото на питка с дебелина около 1 мм (на слабо набрашнена повърхност).
    • Поставяме от плънката, като внимаваме да не попадне по периферията на питката, защото ще пречи на залепването на тестото.
    • Прегъваме на две питката и прищипваме крайчетата
    • Готовите чебуреки нареждаме в поднос и покриваме с кърпа.
    • Пържим на тиган, с повечко мазнина или във фритюрник.
    Да ви е сладко с Elti!


    Научих се да затварям чебуреки с голи ръце, по този симпатичен къдрав начин.



    Научих, че трябва да се обръщат само по веднъж (ако пържим на тиган). Изчакваме хубаво да се зачервят, обръщаме, пак чакаме да се зачервят и изваждаме на кухненска хартия, за да се отцедят от мазнината. Може да се изпекат и на фурна (но това не е тествано), в подмазана с олио тава, като преди печенето се сипва по лъжичка горещо масло на всяка чебурека :) (не знам защо един глас в главата ми ги нарича чебурАшки :))


    И ето ме на гости на една гостенка от Волгоград и хапвам вкусни чебуреки с шопска салата. Плънката може да е месна или зеленчукова, със сирене, кашкавал или всичко миксирано според вкуса.


    Каня и вас на вкусни и топли чебуреки. Предлагаме с кайма :)... и гледка към градината :))



    36 коментара:

    1. Аха, Снежи, случили сте на съсед значи :)
      Много са апетитни! Не се и съмнявам за вкуса, щом е тестяно и пърженко :)

      Поздрави сърдечни на теб, поздравления за публикацията и хубава и спорна седмица да ти е!

      ОтговорИзтриване
      Отговори
      1. Да, да, Пепи, случили сме :)) С много вкусни неща ни гощава гостенката и сега се радвам, а после ще диетувам :) Поздрави и прегръдки!

        Изтриване
    2. Чудесна публикация и предложение, Снежи -
      много ми харесва,
      поздравления и благодарности към теб и твоята съседка!
      А сега ще разгледам и другите ти нови кулинарни изкушения,
      и пожелания за още много хубави и усмихнати летни дни, Диана

      ОтговорИзтриване
      Отговори
      1. Благодаря, Дианче! Ще поздравя майстор-готвача от твое име.
        Поздрави и прегръдки! Хубав ден!

        Изтриване
    3. Снежи, с удоволствие се присъединявам. Чудни са чибуреките. Усмихнат ден, мила!

      ОтговорИзтриване
      Отговори
      1. Благодаря, Танче и заповядай! Наистина бяха чудни.
        Красив и успешен ден!

        Изтриване
    4. Много ми харесва предложението ти за закуска Снежи.Записвам си рецептата за тези чудесни чибуреки.Поздрави и благодарности за теб и твоята съседка Наталия!

      ОтговорИзтриване
      Отговори
      1. Благодаря, Танче! Радвам се, че ти харесват. Ще предам поздравите.
        А ти приеми моите и от Наталия, с пожелание за успешен ден!

        Изтриване
    5. Много апетитни и неустоими са Снежи.Браво на теб и на Наталия за вкусната рецепта която сте ни предложили.
      Усмихнат да е денят ти!

      ОтговорИзтриване
      Отговори
      1. Сърдечно благодаря, Зиче! Хубав ден и прегръдки!

        Изтриване
    6. Хм....Снежи :) голяма си дразнителка, ама аз мога да дойда и наистина :)

      ОтговорИзтриване
      Отговори
      1. Ще си добре дошла, Зори! Всеки ден има някаква руска вкусотийка :)
        Хубав и усмихнат ден!

        Изтриване
    7. Снеже, гостенката ти Наталия е очарователна, а чебуреките - изкусителни!
      Прегръдки и усмихната нова седмица!

      ОтговорИзтриване
      Отговори
      1. Така е, Инче. Имаме си очарователна гостенка, която готви чудесно, а аз, естествено, я грабнах за блога. Дано успея да покажа поне още две-три неща. Прегръдки и от мен! Хубав ден, мила!

        Изтриване
    8. Не знам защо,но първите няколко пъти тези ЧЕБУРЕКИ ги четях ЧЕБУРАШКИ :)))
      Добре дошла на гостенката...ако така гостува да каже само кога пристига у дома:).Снежи,тези чебуреки са повече от прекрасни!Браво и на двете Ви!

      ОтговорИзтриване
      Отговори
      1. Явно им подхожда името, защото и аз така ги преименувах :))) За гостуването ще те разочаровам - не я пускаме :))) Благодаря ти, Миленче, от мое име и от името на Наталия! Хубав и усмихнат ден!

        Изтриване
    9. Е това се казва гостуване :), ...хапваш , пийваш и гледаш замечтано към градината ! А чебуреките топли ,топли те чакат кротко на масата ...за мен с каймица ако може ,Снежи :) !
      Поздрави за гостенката и както казва Миленка да каже кога пристига у дома :) !
      Целувки за гостенка и домакиня с пожелание за хубав вторник :* !

      ОтговорИзтриване
      Отговори
      1. Ив, благодаря ти! От както е дошла се чувствам все едно аз съм на гости. Готви ни, посреща ни, глези ни, всеки ден има закуска... :) За това не я пускам да гостува другиму :))) Ще предам поздравите, а ти приеми нашите с една силна прегръдка!

        Изтриване
    10. Аааа Снежи искам и аз при вас! Не е честно така! Искам чебуреки, искам и с вас на една маса, искам и гледка към градината.... Такова готино представяне си направила на тези чебуреки, толкова автентично! Поздравявам те, изкусителке, за тези удивителни публикации!

      ОтговорИзтриване
      Отговори
      1. Катенце, ти си по пътешествията, така, че скачай в колата и газ до Перник :)) Другото е от мен и Наталка :)) Прегръдки, мила! Хубав и успешен ден!

        Изтриване
    11. Ах, Снежи, колко обичам чебуреки, да знаеш само! Добре че и аз си имам съседка, рускиня, която чат-пат ме черпи с традиционни руски специалитети, но не бих отказала и от твоите, т.е. на твоята съседка/гостенка. :) Изглеждат много апетитно, а изгледа към градинката е прекрасен и така подканя!
      Поздрави, мила и много, много усмивки и лятно настроение!

      ОтговорИзтриване
      Отговори
      1. Благодаря, Ирме! И аз заобичах руската кухня :)) Не знам сама, ако си ги правя, дали биха ми били толкова вкусни, май не :) Прегръдки от мен! Хубаво настроение и успешен ден!

        Изтриване
    12. Забравих да отправя поздрави и към самата гостенка - прекрасна жена и види се отличен майстор! Браво, Наталия!
      Хубаво, българско лято ти пожелавам!

      ОтговорИзтриване
      Отговори
      1. Ще предам поздравите, Ирме! Наистина е прекрасна!

        Изтриване
    13. Снежи, веднага ще приема поканата и ще се насладя на една от тези вкусотии. Може ли да изглеждат толкова апетитни, направо е грехота...
      Приятно изкарване с гостенката и много хубави моменти ти желая! Сърдечни поздрави! :)

      ОтговорИзтриване
      Отговори
      1. Този апетитен вид ми докара някое и друго килце горница :))) (не само от чебуреките, де). Сърдечно благодаря, Гери! Ще предам поздравите.
        Хубав и красив ден на теб!

        Изтриване
    14. Толкова уют и топлина лъха откъм вашия двор напоследък! Много симпатична гостенка и апетитно руско ястие! Какво ли ще е следващото нещо на трапезата... Щом има и шопска салата, няма съмнение, че ще ми допадне :) :)

      ОтговорИзтриване
      Отговори
      1. Благодаря, Тики! Едва ли ще успея да покажа всичко било на трапезата, но се радвам, че се долавя настроението, което гостенката донесе със себе си :) Зареди всички ни :) Хубав и усмихнат ден ти желая!

        Изтриване
    15. Направо ви завидях :)))). Чудесно изглеждат Снежи, ще трябва да се пробват :).
      Сърдечни поздрави и усмихнат ден!

      ОтговорИзтриване
      Отговори
      1. Благодаря, Дианче! Поздрави и прегръдки от мен, с пожелание за усмихнат ден!

        Изтриване
    16. Ех, какви съседи и каква очарователна гостенка си имате Снежи! Харесвам руската кухня и тези чебуреки изглеждат много вкусни!
      поздрави!

      ОтговорИзтриване
      Отговори
      1. Така е, Бети, гостенката ни е повече от очарователна и всеки ден ни разкрива нещо ново от руската кухня :) Добре, че се разсърдих на кантарчето и не искам да го видя (поне известно време) :))
        Благодаря ти! Поздрави и от мен, с пожелание за прекрасен ден!

        Изтриване
    17. Кажи и , че и ние имаме съседи, може да погостува и на тях, а аз с радост ще опитам тези вкусотии;)
      Поздрави на гостенката и на теб, Снежи!

      ОтговорИзтриване
      Отговори
      1. А, не, ще премълча :))) Поздрави и на теб, Мъхче! Хубав и успешен ден!

        Изтриване
    18. Снежи,нямам никакво съмнение,че са страшно вкусни чабуреките на твоята гостенка!
      Блазе ти,такива гости дай боже на всеки! :)
      Поздрави за теб и дамата!

      ОтговорИзтриване
      Отговори
      1. О, Роси, ако зависи от мен, няма да я пускам да си тръгва :)) Много положителен човек и... готви страхотно ;)(това последното е важно за блога ми и дано успея да покажа поне още няколко неща :)) Ще предам поздравите, сигурна съм, че ще се зарадва :)

        Изтриване

    loading...

    Абонирайте се за публикации

    Въведете вашия e-mail:

    Предоставено отFeedBurner

    Проверете пощата си и активирайте абонамента чрез изпратения линк (проверете и папка "спам")