Супа от спанак и нахут

 

Продукти ( 4 - 6 порции):

• 200 г пресен или замразен спанак
• 1 консерва нахут от 400 г (отцедено нето тегло 240)
• 1 глава кромид лук
• половин морков
• половин скилидка чесън
• фиде или начупени тънки спагети около половин чаена чаша
• сол
• смлян черен пипер
• щипка индийско орехче
• 1 - 2 с.л. заквасена сметана
• 1 яйце
• лимонов сок
• 3 - 4 с.л. зехтин
• пресен копър

Начин на приготвяне:

• Нарязаните лук, морков и чесън задушаваме в зехтина с малко вода.
• Добавяме спанака (ако е пресен - старателно измит и нарязан; ако е замразен - направо, без да го размразяваме предварително). Задушаваме и него известно време, като разбъркваме. Изчакваме да се размрази (ако е замразен) и да се изпари водата. Поръсваме с малко смлян черен пипер и щипка индийско орехче.
• Наливаме около 3 л вода и изчакваме да кипне.
• Добавяме изцедения нахут и оставяме супата да покъкри около 10-15 минути.
• Посоляваме на вкус.
• Добавяме фидето и варим до готовност (количеството е около половин ч.ч.)
• Приготвяме застройка от 1 яйце, 1 пълна с.л. заквасена сметана и 1 с.л. лимонов сок (или на вкус). Разбиваме всички съставки до гладка смес.
• Щом фидето стане готово дърпаме супата от котлона и правим застройка. Първо наливаме част от супата към сместа за застройка и разбиваме около 1-2 минути. След това изсипваме тази смес на тънка струйка в тенджерата със супата като бъркаме непрекъснато, пак около минута.
• Поръсваме с нарязан пресен копър.
• Сервираме топла или студена (според сезона и личните предпочитания) с допълнителни резенчета лимон.